新玉ねぎと小松菜の卵炒め

手順

1. 1

   新玉ねぎは切り口を下にして、放射状に6等分に切り分ける(くし切り)。小松菜は根元を少し切り落とし、十字に切り込みを入れ、水で洗い水気を切り、3〜4cm幅に切る。茎と葉に分けておく。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れて混ぜ、塩こしょうを加えて混ぜる。(卵液)

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、新玉ねぎ、小松菜の茎を加え、しんなりするまで炒める。小松菜の葉を加えてさっと炒め、みりん、しょうゆを加えて炒め合わせる。

4. 4

   フライパンの片側に具材を寄せて、2を流し入れ、大きく混ぜ、半熟状になったら全体を炒め合わせる。