あさりとグリーンピースのパエリア

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。ミニトマトは半分に切る。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いてみじん切りにする。

2. 2

   鍋にあさり、酒を入れてふたをし、あさりの口が開くまで中火で加熱する。あさりは粗熱をとり、殻から身を取り出す。蒸し汁はこす。

   ポイント

   あさりは事前に砂抜きをし、擦り合わせて洗っておきましょう！

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて弱めの中火で5分程炒める。

4. 4

   米を加え、透き通るまで炒めて☆、あさりの蒸し汁を加えて混ぜ、平らにならす。

   ポイント

   米は洗米せずに使いましょう！

5. 5

   グリーンピース、ミニトマトを広げて並べ、ふたをして弱火で20分加熱する。あさりをのせて火を止め、ふたをして15分蒸らす。