【えんどう豆レシピ30選】簡単！あと一品やおつまみに
作成日: 2024/04/01
更新日: 2026/02/03
風味豊かなえんどう豆を使った簡単で美味しいレシピ30選！卵とじや煮物、和え物に加え、サクッとしたおつまみまで多彩なメニューが勢揃い。10分以内でサッと作れるおかずもあり、忙しい日にぴったり。
副菜にも主食に合わせても活躍する、えんどう豆を使った絶品料理で食卓を彩りましょう♪
※炊飯器調理について
炊飯器の機能や性能は機種によって異なります。
調理の際は、お使いの炊飯器の取扱説明書をご確認のうえ、お作りください。
【サッと10分で簡単おかず♪】
まずは、えんどう豆を使って10分以内で作れるおかずレシピを集めました！炒め物や和え物など、さっと作れてあと一品にうれしいメニューがそろっています♪
チャチャッと簡単！
グリーンピースと豆腐の卵とじ豆腐を切って鍋に入れるだけの簡単レシピ！ グリーンピースの食感が良いアクセントになってます♪ 食卓にスープが欲しい時、すぐに作れますよ！
おつまみにもぴったり♪
グリーンピースとちくわのかき揚げグリーンピースの甘みとちくわの塩気がおいしいかき揚げをご紹介！おかずとしてもおつまみとしても活躍する一品です。
ごはんに合う！
グリーンピースのツナぽん炒め包丁を使わず5分で作れるごはんのお供におすすめの一品です。グリーンピースとツナをポン酢で炒め、かつお節を加えて旨味をアップさせました。パパっと作れるので、忙しい朝やお弁当のおかずにもぴったりです！
彩り一品♪
グリーンピースと卵の塩昆布炒めグリーンピース、卵を使って彩りの良いおかずを作ります。グリーンピースはささっと色良くゆでて、生ならではのプチッと弾ける食感を出しましょう。半熟に仕上げた炒り卵と相まってやみつきになります。味付けは塩昆布を活用すれば簡単に決まるのが嬉しいポイントです♪
グリーンピースたっぷり！
ちくわともやしのコチュマヨあえちくわを使ったあえもののご紹介です♪ピリ辛のコチュジャンとマヨネーズのコクが相性抜群です。もやしの食感もアクセントになって、箸休めやお酒のおつまみにもぴったりです♪
レンジで簡単♪
油揚げとグリーンピースのツナあえツナの旨味が口の中でジュワッと広がる和え物をご紹介します。材料をレンジで加熱するだけなので、忙しい日やあと1品欲しい時にすぐに出来てオススメ！お酒のおつまみにもぴったりです♪
5分で付け合わせ♪
グリーンピースのチーズバターソテー包丁いらず、5分でできるバターソテーです。グリーンピースは冷凍のものを使うと下処理がなく簡単で、パパッと一品作れます。粉チーズで味付けをし、コクをプラスしました。ステーキやムニエルの付け合わせ、お弁当の隙間おかずに便利です♪
【サラダ】
えんどう豆を使ったサラダレシピをご紹介します。
彩りがよく、食卓をぱっと華やかにしてくれる副菜としてもおすすめです◎
ほっくりまろやか♪
グリーンピースと卵のサラダグリーンピースの緑色と、卵の黄色が鮮やかなサラダです♪生から茹でる旬のグリーンピースは、甘くてプチプチ食感！まろやかな卵と合わせて、簡単でおいしい一品です♪
ほっくり美味しい！
グリーンピースと新じゃがのマヨサラダ新じゃがいもの甘みとグリーンピースのほっくり感がとてもよく合います！温かいままでも、冷やしても美味しく召し上がれます！
色鮮やか♪
グリーンピースのタラモサラダ生から茹でるグリーンピースはプチプチ食感♪じゃがいもとあわせてタラモサラダを作ります。さっと作れるのでおつまみにもおすすめです。
【副菜】
えんどう豆を使った副菜レシピをご紹介します。
日々の献立に取り入れやすい、やさしい味わいの煮物や炒め物など、定番からアレンジまで楽しめます。
パパッと簡単！
高野豆腐とグリーンピースの卵とじ卵は余熱でも火が通るので、半熟状になったら火を止めることでふわっとした食感に仕上がります。優しくほっこりする味わいは、おかずだけでなくおつまみとしてもおすすめです。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
えびとねぎの風味が絶妙！
グリーンピースとえびの中華風炒めグリーンピースを入れて彩りがきれいな、えびの中華風炒めのご紹介です！えびは火を通しすぎず、プリプリ食感を残すことがおいしく仕上げるポイントです！ごはんもすすむ炒め物なので、ぜひ1度お試しください。
プチッと食感♪
グリーンピースと卵の中華炒めグリーンピース、卵を使って彩りの良いおかずを作ります。グリーンピースはささっと色良くゆでて、生ならではのプチッと弾ける食感を出しましょう。卵はとろっと半熟に仕上げることがポイントです。献立のあと一品にいかがでしょうか？
鮮やかに仕上げる♪
グリーンピースの翡翠煮グリーンピースに出汁を含ませたシンプルな一品です。彩り鮮やかで豆のプチプチとした食感も楽しめます。
さっくりおいしい♪
グリーンピースとえびのフリットグリーンピースとえびでふんわりさっくりとしたフリットを作ります。色鮮やかでおもてなしやちょっとしたおつまみにおすすめです。
ご飯によく合う！
グリーンピースとえびの塩炒め煮おつまみにもおすすめの1品です！さっと炒めて仕上げましょう♪グリーンピースがアクセントになります！
パリッと美味しい！
グリーンピースとポテトのサモサ餃子の皮を使ったお手軽サモサ！ほっくりしたグリーンピースとスパイシーなカレー風味は相性抜群♪
さっと簡単！
グリーンピースとじゃがいものカレー炒め甘くて色鮮やかなグリーンピースに、ほっくりとしたじゃがいもと旨味の詰まったツナ缶を合わせました！
【ご飯】
えんどう豆を使った、ごはんレシピをご紹介します。
豆ご飯やカレー、ピラフなど、えんどう豆ならではの食感や風味を活かした一品が並びます。
グリーンピースたっぷり！
豆ご飯グリーンピースは後入れして混ぜるだけ！ほんのりと効いた塩味のごはんと甘くて風味の良いグリーンピースが好相性です！おにぎりや、お弁当にもぴったり♪
ホクホク感をプラス!
グリーンピースキーマカレー野菜とお肉をトマトベースでじっくりと煮込んだ、グリーンピースが苦手な人も食べやすいキーマカレーです！ナンに合わせるのもオススメ！
炊飯器で出来る！
グリーンピースのカレーピラフスパイスの香りが食欲をそそる一品♪グリーンピース、にんじん入りで彩りも綺麗です。材料を切ったら炊飯器のスイッチ一つでできる簡単レシピです！
彩り鮮やかな♪
あさりとグリーンピースのパエリアあさりは加熱しすぎると身が縮んで硬くなるので、別で火を通し、ふっくらプリプリに仕上げます♪蒸し汁は調味料と一緒に入れてお米にも旨味たっぷり♪
【パスタ・パン】
えんどう豆を使ったパスタやパンのアレンジレシピをご紹介します。
クリームパスタやポンデケージョなど、豆の食感がアクセントになる一品が並びます。
濃厚な味わい！
エビとグリーンピースのクリームパスタえびとグリンピースを使った、おしゃれだけど手間がかからないパスタレシピをご紹介！牛乳を使っているので作りやすいのも嬉しいポイント！ぜひお試しください♪
まろやかクリーム♪
ベーコンとグリーンピースのリボンパスタファルファッレと呼ばれるリボン型のパスタ♪見た目にとっても可愛く食べやすい♪ベーコンの旨みが効いたまろやかなクリームをたっぷりからめて召し上がれ♪
持ち寄りにも◎
グリンピースのポンデケージョモッチモチの塩味のきいた生地とグリーンピースがよく合う！お酒のあてにもぴったりです！フィンガーフードで手が汚れずピクニックにもおすすめです♪
【スープ】
えんどう豆のスープレシピを集めました！
やさしい味わいのポタージュや卵スープなど、豆の旨みを活かした一杯で、ほっとする味わいが楽しめます。
やさしい味わい♪
グリーンピースと玉ねぎのスープ野菜のうま味と甘みがつまったコンソメベースのスープです。グリーンピースのプチプチ食感を楽しめます！忙しい時にもささっと作れるのが嬉しいポイント！朝食にもおすすめです♪
見た目も鮮やか♪
グリーンピースポタージュ黄緑色がきれいなスープです！グリーンピースの甘味が口いっぱいに広がります♪冷製スープとしてもおいしくお召し上がりいただけます。
ふんわり華やか♪
グリーンピースと卵の春雨スープグリーンピース、卵、かにかまぼこ、春雨が具材のお手軽中華スープをご紹介します♪ふんわりと仕上げた卵にプチッと弾けるグリーンピースとちゅるんとした春雨の食感が楽しめる一品です。彩りが良く、食卓がパッと明るくなります。
コロコロかわいい♪
グリーンピース入り野菜カレースープコロコロとした具材が入った、見た目もかわいいカレースープをご紹介！スパイシーな風味が、グリーンピースの甘みを引き立てます♪お好みでカレー粉の量を調整してください。
優しい味わい♪
グリーンピースと豆腐のかきたま汁グリーンピースと豆腐、卵が具材の汁物をご紹介します。プチッとやわらかに弾けるグリーンピースと、つるんとした食感の絹豆腐は相性抜群。優しい味わいのだし汁で煮て、卵でふんわりととじた簡単ながら見た目の華やかな一品です。
【えんどう豆の基本】
最後に、えんどう豆の基本となる保存方法をご紹介します。
冷凍保存のポイントを押さえておくと、日々の調理に役立ちます。
料理の基本！
グリーンピースの冷凍保存方法生のグリンピースは風味が落ちやすく、使い切れない場合は冷凍保存がおすすめです。今回は生と塩ゆでした場合の2種類の方法をご紹介します。調理の用途に合わせて冷凍方法を選択してみてください。炊き込みごはんやピラフにはもちろん、煮物やスープなどの料理に活用できます。冷凍保存を活用して日々の料理に役立ててみてください♪
