にんじんとしいたけ入り麻婆丼

手順

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱容器に入れ、600Wのレンジで2分程加熱する。粗熱をとり、2cm角に切る。しいたけは根元を切り落とし、みじん切りにする。ねぎ、にんじんはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉、唐辛子を入れて肉の色が変わるまで炒める。

3. 3

   ねぎ、しいたけ、にんじん、おろしにんにく、おろししょうがを加えて炒め、香りが立ったら豆板醤を加えて炒め合わせる。☆を加えて混ぜながら煮立たせ、ふたをして弱火で6〜7分程煮る。

4. 4

   豆腐を加えて混ぜながら中火で2分程煮る。水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがつくまで混ぜながら1分程煮る。ごま油をまわし入れてさっと混ぜる。

5. 5

   器にごはんを盛り、4をかけ、細ねぎをちらす。