食べ応えバッチリ！
ピリ辛マーボー丼
調理時間
-
カロリー
621kcal
費用目安
400円前後
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ほかほかのごはんに熱々とろーりの麻婆豆腐をかけた一品。豚ひき肉の旨みに豆板醤の辛みがプラスされて後を引く味わいに！ガッツリ食べたいときにもおすすめです♪辛さが苦手な方やお子様などは豆板醤の量を減らしたり、チーズを混ぜ込むのもおすすめです。
材料 【2人分】
手順
1
ねぎはみじん切りにする。
2
絹豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れて600Wのレンジで3分加熱する。水気を切って冷ます。
3
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉、おろしにんにく、おろししょうがを入れてほぐすように炒める。肉の色が変わったら豆板醤を加えて香りが立つまで炒める。
4
ねぎを加えてさっと炒める。☆を加えて混ぜ、煮立たせる。ふたをして弱火で7〜8分煮る。
5
ふたを取り、豆腐を一口大にちぎりながら加えて中火で2〜3分煮る。水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがつくまで混ぜながら1〜2分ほど煮る。
6
ごま油をまわし入れてさっと混ぜる(麻婆豆腐)。
7
器にごはんを盛り、麻婆豆腐をかけて細ねぎをちらす。
レビュー
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- 作りやすくとても美味しかったです。 お肉と混ぜる方のネギは、たまねぎのみじん切りを使いました。
お料理ななし
美味しくてボリュームもあるので大満足です！ 最後にラー油をふたまわし入れて辛くしてみましたが辛口ぐらいの辛さになって美味しかったです。ひろ
豚挽き肉を買い忘れた為、家にあった豚肉を細かく叩いて代用しました。我が家には少し辛さが物足りませんでした。もしかしたら豆腐の水切りが足りなかったのかもしれません。出来上がりが結構しゃぶしゃぶになってしまっていました。次回は水切りはしっかり、豆板醤は多めで挑戦したいと思います。 【再挑戦】前回しゃぶしゃぶになって薄くなった原因がわかりました。工程4で煮込むとき弱火で煮込まないで中火の強めでグツグツ煮込んで少し水分を飛ばすくらいにした方が良かったです。後で豆腐を入れたときに豆腐の水分でまた薄まるので丁度良くなります。キートン
美味しい！ 豚肉ひき肉130g、絹豆腐400gにしたので、調味料、おろしニンニク、おろししょうが、豆板醤は、1.5倍にしたが、気持ち味が薄い感じだったので、鶏ガラスープの素を追加した。
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もちぐま