DELISH KITCHEN

えのきでかさ増し♪
なすのピリ辛卵あんかけ丼

3.9

調理時間

15

費用目安

600前後

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ひき肉を使わずに、なすとえのきをたっぷり入れて、ピリ辛風味に炒めました!卵のコクととろっとあんが白ごはんとよくからみます。おかわりしたくなるような一品です♪

  • カロリー

    666kcal

  • 炭水化物

    93.5g

  • 脂質

    24.6g

  • たんぱく質

    15.7g

  • 糖質

    87.2g

  • 塩分

    1.9g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

  • ごはんどんぶり2杯(400g)
  • 溶き卵 2個分
  • なす 2本(200g)
  • えのき 1袋(200g)
  • ごま油大さじ3
  • 細ねぎ(刻み) 適量
  • ☆合わせ調味料
  • 大さじ1
  • しょうゆ大さじ1/2
  • 豆板醤小さじ1
  • ケチャップ大さじ1と1/2
  • おろししょうが小さじ1/2
  • 片栗粉大さじ1
  • 150cc

手順

  1. 1

    なすはへたを切り落とし、縦半分に切り、切り口を下にして横7mm幅に切る。えのきは根元を切り落として3cm幅に切り、ほぐす。

  2. 2

    ボウルに☆を入れて混ぜる。

  3. 3

    フライパンにごま油(大さじ1)を入れて中火で熱し、溶き卵を入れて半熟状になるまで混ぜ、取り出す。

  4. 4

    3のフライパンに残りのごま油(大さじ2)を入れて熱し、なすを入れて中火で炒め、しんなりしたらえのきを加えて炒め合わせる。

  5. 5

    ☆を加えて混ぜ、とろみがついたら3の卵を戻し入れてさっと混ぜる。

  6. 6

    器にごはんを盛り、5をかけて細ねぎをちらす。

    ポイント

    ごはんはあたたかいものを使用しましょう!

レビュー

3.9

※レビューはアプリから行えます
  • el

    豆板醤少なめ、醤油多めに入れたけど、どんぶりにするならもっと味濃くてもいいと思った
  • kouhi

    少し味つけが薄いかったのでだし醤油をかけて食べました😋🍴💕
  • はるのひ

    美味しかったです!辛いのが好きなので、もう少し豆板醤を増やしてもいいなと思いました。
  • 143mm

    好みが分かれそうな味ですが、私は大好きでした!! やや味が薄かったので、ケチャップと醤油を多めにいれて、コクを出す為に味噌を小さじ1くらい追加しました。 えのきが好きなので、またリピートしようと思います。

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