なすのピリ辛レシピ24選!炒め物や和え物などご紹介
作成日: 2023/07/16
更新日: 2024/01/28
なすを使ったピリ辛レシピを簡単動画でご紹介。副菜から主菜まで24本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。
【炒め物・焼き物】なすのピリ辛レシピ
お箸が進む!
なすと鶏のピリ辛こっ照り焼きジューシーな鶏肉となすにタレが絡んで◎ ピリッと辛い甘辛だれがやみつきに! おつまみにもおかずにもなる大満足な一品です!
レビュー
- ひつじそこまで辛くなくて美味しかったです!
- my思っていたより甘かったです! 辛いものがあまり得意ではない夫も甘めだと言っていたので、今度は豆板醤を足そうかなと思いました。 2人分としてはこれでちょうど良い量だとは思いましたが、他の方のレビューにもあるように、茄子はもっと増やしてみても良いと思います。
- まっこ倍量作りました。 レビューで少し甘い…とあったので、辛いの好き家族だから、豆板醤を小さじ1ちょい加えました。 さほど辛くもなく、美味しくて、好評でした。 今度はもっと辛くしたいです。
- みあ鶏もも肉を鶏むね肉に、ナスを2本に、仕上げはゴマに変更して作りました。 合わせ調味料の量はレシピ通りですが、とてもおいしくて旦那にも好評でした!
ごはんがすすむ!
豚バラとなすのピリ辛炒めなすが豚肉の旨みとコクを吸って、とてもジューシー♪厚揚げなど加えると食べ応え抜群な一品に!!是非お試しください!
レビュー
- まんぞう美味しくできました。しっかりした味付けで白いご飯がドンドン進みます。コチジャンがなかったので、豆板醤を使った代用調味料のレシピも使わせていただきました。
- ひろさんとっても簡単で、我が家の好みの味でした! にんにくのすりおろしは焦げてしまったので、香りがつけばいいかなと思って取り出しました。 にんにくすりおろしは、鉄のフライパンだと焦げやすいので、次回は調味料に合わせて入れてみようかなと思います。
- Conyとても簡単に美味しく出来上がりました。 そのままご飯にのせて 丼ぶりにしましたが好評でした。
- らすかる山田家族から、これおいしい!と、お褒めの言葉をいただきました!
とろとろジューシー♪
春雨入りマーボーナスつるりと食べられて食べ応えのある春雨入りマーボーナスをご紹介します。なすはサラダ油を絡めてからフライパンで焼くことで、油が少なくすみます♪後片付けも簡単でおすすめです。
レビュー
- naop簡単に出来て、とても美味しかったです。 家族にも好評でした。
- のんちゃんご飯に掛けても美味しい😃✌️
- かわいいうさぴょん簡単でおいしいです。炒める時の刻みネギは多めにしました。辛くなくちょうどいい美味しさでした。
- PUREなすの切り方1つで、こんなにも本格的な仕上がりになるなんて、驚きでした。後からジワジワと豆板醤の辛味が出てきて美味しいです。なすの太さによっては5~6等分に太くならないよう調整しながら切ったら、作りやすかったです。
食べるラー油で作る♪
なすとソーセージのピリ辛あんなすとソーセージをこんがりと焼き、食べるラー油で作るピリ辛あんでからめました。こってりしているのでごはんが進む一品です。豆腐に代用し、麻婆豆腐のようにアレンジするのもおすすめです。
レビュー
- シロ真っ赤な料理ですが辛くありません。 個人的にはもう少し辛くしたい
- まめのすけ高齢者がいるので、食べるラー油は使いませんでしたが美味しかったです。
- スレンチェスカ汁だくでした。なすがとろとろです。辛くなかったのでレビューを参考にして、仕上げにラー油をかけたらグッドでした。
- ごりさん初めて、分量通り作ってみたけど、食べるラー油のピリ辛感最高。ご飯のおかずより、酒のつまみの方が合いそうな味かも!
旨辛味でお箸が進む♪
カリカリ豚となすのピリ辛だれカリカリに焼いた豚肉とジューシーに焼いたナスを、トマトにのせてピリ辛だれをかけました!白ごはんがよく進む一品です♪
レビュー
- もりもり豚肉はこま切れ、片栗粉を使わず長ネギを使用しましたがとても美味しく出来ました。 特にタレが家族に好評でした。
- ゆっこ夏になると、ナス、トマト何かマンネリになりがちですが、お酢と胡麻、ラー油のピリ辛で暑い夏にはピッタリでした
- まめタレが美味でした トマトが🆖なので、茄子をたくさん食べました
- みるく2回目です。 簡単な割に見映えも良いのでオススメです! 今度は来客用に作ろうと思います。
ごはんがすすむ♪
なすと豚肉のピリ辛味噌炒めボリューム満点!こってり濃厚なピリ辛のみそだれが、食欲をそそる味わいです♪おつまみにもおすすめの一品です。
レビュー
- BOO砂糖は少なめにしました。辛くしたかったので最後に一味唐辛子少々足しました また作ろうと思います
- choma長なす使ったからか2本だと多くて柔らかくなるのに時間かかりそうだったので蓋して蒸しときました✌️おかげで柔らかくなりとろっとしてて美味しかったです!
- かるぽぽもう少し味噌多めでも良かったかもしれないです!
- ごとう俺には辛かったから星3つ
ジュワッと染み出す!
なすと豚バラのピリ辛ごま炒めごま味噌だれと豚バラの旨味がなすに染み込んで美味しい「なすと豚バラのピリ辛ごま炒め」をご紹介します。濃厚な味付けなので、ご飯が進む料理です。豚肉から脂が出すぎた場合は、余分な脂をふき取ってから調味料を加えましょう。
レビュー
- NAMIY3倍の量で作りました!作り方も味付けも簡単なのに、めっちゃご飯が進んで息子も大絶賛でおかわりしてました(笑)またリピします!
- きくオクラを足して作ってみました。 簡単炒め物で、冷蔵庫の残り野菜を色々活用できそうです。
- Charchanピリ甘辛でご飯が進みます。バラ肉はスライスを使いましたが、食べやすかったです。玉ねぎも入れてみました🧅甘味が出ておいしくいただきました😃
- こたつ猫美味しかったです。 焼くとバラ肉なのでかなり脂がでます。 また個人的に脂身が苦手でバラ肉だと食べれる部分が少なくなるので、次回はロースにしようと思います。 タレを絡ませたかったので、お肉を焼く前に片栗粉をまぶしました。
大人にもおすすめ!
豚こまとなすのピリ辛ケチャップ炒めケチャップ炒めをピリ辛にアレンジした、豚こまとなすのピリ辛ケチャップ炒めです!唐辛子の量でお好みの辛さになるよう調整できます。ぜひ、お試しください。
レビュー
- ばびる手軽に作れてボリュームもあるし野菜も摂れるし、優れもののレシピです。
- тakuмasa✩。.Fam夕飯に作りました!簡単に作れて美味しかったです(*^^*)
- かずナスの代わりにキャベツを入れて、唐辛子の代わりに豆板醤を使いました。美味しかったです
- マスさんほうれん草が無かったので小松菜で代用しました。
ごはんがすすむ!
牛肉となすのピリ辛みそ炒め牛肉の旨味となすがよく合う、みそ炒めのご紹介です!チンゲン菜は炒めすぎに注意して色良く仕上げましょう。ピリっと辛い味付けが食欲をそそる一品です。辛いのが苦手な方は豆板醤の量を調整してお作りください。
カリッとジューシー!
なすのピリ辛肉巻きお肉のカリカリ食感となすのジューシー食感がベストマッチ! ピリ辛みそだれでごはんがすすみます♪ ガッツリだけど大葉の風味でさわやかにいただけます♪
レビュー
- ゆっこ少し手間はかかりますが、茄子もとろけてお肉も香ばしくて美味しかったです! 味付けもとても美味しいです✨
- ひつじこれ美味しいです! ご飯がめちゃくちゃ進むし、ナスもジューシーでした!
- ありさなすを薄く切ったほうが早く熱を通せたなとおもいました。次回は切り方を変えてつくりたいです!味はおいしかった〜😋✨
- ゆのナスがじゅわっとして、大葉の香りもよく美味しかったです!
食欲そそる♪
なすと豚肉のピリ辛炒めお手軽に作れる炒め物レシピをご紹介!豚肉の旨味がなすにしっかりからみ、クセになる一品です。ピリ辛の味付けでお酒にも相性抜群なので、ぜひお試しください♪
レビュー
- りんぞニンニクもちょっとだけ入れましたが美味しかったです。また作ります。
食欲そそる !
豚こまとなすのピリ辛炒めご飯と一緒に食べたい炒め物です。豚こま切れ肉を使うのでサッと簡単にできますよ!豆苗がなければ葉物野菜でも代用できます。
レビュー
- かつとても簡単に美味しくできました!
えのきでかさ増し♪
なすと卵のピリ辛あんなすを使ったおかずレシピをご紹介します♪ごま油の風味が食欲をそそり、お酒にもぴったりな一品です。
レビュー
- el同じようなレシピ作って味薄かったからナスと卵と調味料1.5倍くらいで醤油2倍ちょっと生姜も多め。豆板醤少なめ。美味い
【和え物】なすのピリ辛レシピ
レンジで簡単♪
なすともやしのピリ辛和えラー油のピリッとした辛さとごま油の風味があとを引く!食卓のあと1品やおつまみにもぴったりです!
レビュー
- 胡水美味しかったです。 先に茄子を3分ほど時間をかけてチンをして、 その後もやしと一緒に再度チンをしました。 茄子の食感を確認しながらチンの時間を調整したほうが良いです。
- えりんとても簡単でした。ピリ辛は、お好みですが、あまり効かせなくても、胡麻の風味が活きて美味しいです。
- 土日料理する人電子レンジでのなす加熱時間足りず、生っぽくなってしまった。 モヤシと一緒に温めたから? 次回は分けて加熱してみます。
- まき他の料理してる間にできるから重宝しました。なすなかなか柔らかくならないのは大きいからかも…時間調整して作ってみます。
スピード副菜♪
ナスとちくわのピリ辛あえお酢の酸味とコチュジャンの辛味が合わさりクセになるナスを使った一品のご紹介です。ちくわを加えて旨味と食べ応えをプラス♪おはしがすすむ味わいは、おつまみにもオススメです!
レビュー
- なつ冷蔵庫にナス2本、ちくわ6本があまっていたので作ってみました! 食材の鮮度が少し心配だったので、胡麻油で炒めて、仕上げに倍量のタレをからませました! 韓国風な味付けでご飯がすすみそうです。
- elgood
- ぷーちゃん冷めても美味しく、レンジで加熱なので簡単でまたリピします!
らっきょう酢を使って!
ささみとナスのピリ辛甘酢和え余ったらっきょう酢を使って甘酢和えをご紹介!塩気が入っているので少ない調味料でもしっかり味がつきます!副菜の1品にいかがでしょうか?
ボリューム満点♪
れんこんとなすのピリ辛サラダ炒めた野菜をサラダほうれん草と合わせてサラダに仕上げました!ピリ辛な味付けで箸がすすみます♪
レビュー
- ねこ鍋サラダほうれん草→ほうれん草 れんこん→水煮れんこん なす→冷凍揚げなすで代用。 かいわれをプラスして全て炒めました! 美味しかったです。
- もじゃ美味しかったです。
- ルナ姫お酢と豆板醤が良い味付けになっています。サラダだけど根菜でボリュームあるので立派な副菜です。これにゆで卵も合わせてさらに彩りよくしました。
- きゅーちゃんほうれん草がなかったので、ブロッコリースプラウトと混ぜて食べましたが、美味しかったです。
【煮物】なすのピリ辛レシピ
ごはんがすすむ!
豚こまとなすのピリ辛蒸し煮なすはしっかり焼いて油を馴染ませて煮ることでとろとろの食感になります♪豆板醤のピリッとした辛さが食欲をそそる1品です。
レビュー
- 土日だけのシェフ ムック&プリン本当にご飯が進みました。 油がかなりでました。 肉の油だけでもいいかもしれません。
- choma簡単でピリ辛で美味しい!✨ ガス代節約のためナスを3分炒めるのを端折ってすぐに調味料ぶっこんで蒸し焼き5分でやったけど、ナスは柔らかくなったし味も染みたし満足です🥰
- Maria簡単に出来て最高です!
- ゆーゆーこれはナスが主役ですね。 ナスが豚肉の肉汁を吸ってめっちゃ美味しい~♪♪♪ ナスが食べたくなった時は、この料理にします! ただ、辛いのが好きな人には物足りないかも?! 次回のために:豆板醤は多めに
素材の旨みがギュッ!
鶏肉となすのピリ辛蒸し煮東海テレビ「スイッチ!」で紹介! ピリ辛味でごはんもすすみます!なすもとろっと仕上がり、味が染み込んでたまらないおいしさ♪是非お試しください!
レビュー
- こりゃす簡単で美味しい!煮ると結構汁っぽくなるのですが、タレの味がほしくてスプーンですくってかける感じだったので、水溶き片栗粉でとろみを付けて具材に絡まるようにしたらもっと美味しくなりそうだなと思いました!
- ゆうか簡単なのに美味しかったです😁 また作りたいと思います!
- BBB普通に美味しいです。でも何かが足りない感じ…。水っぽいのがイヤなのかなぁ… ピリ辛が好きなので次回作る機会があるとれば豆板醤を少し足すか輪切り唐辛子を少し入れてみたいと思います。
- さとこピリ辛でおいしかったです。
【漬け物】なすのピリ辛レシピ
お酒も進む!
なすとししとうのピリ辛南蛮漬けじゅわっとなすの食感とししとうが絶妙! ピリ辛さっぱり!お箸も進む! お酒のお供におすすめです。
レビュー
- みちゃん白いりごまと唐辛子を忘れましたが、おいしかったです!さっぱりしていて夏にぴったりです。
- みよんさっぱりしていておつまみにちょうどいいです。 暑かったので冷蔵庫で冷やしました。 糸唐辛子が無かったので青じそを添えました。 美味しかったので、また作ろうと思います。
- el美味い
- Hiroroとても美味しかったデス😆👍💕 レパートリーに(/・ω・)/追加決定デス(๑•̀ •́)و✧
ごはんがすすむ!
大葉なすのピリ辛漬け大葉となすを使ったごはんとの相性抜群な一品!ポン酢しょうゆでさっぱりとしつつピリッとした辛さがやみつきになります♪
レビュー
- なつ大葉が爽やかで、美味しかったです 規定量よりも大葉を3倍ぐらい入ってしまいましたが、 問題なさそうで良かったです とにかく大葉が大量に収穫できてしまったのと、 日替わりで知り合いからナスを毎日頂いてしまい、 とても困ってたので、こちらのレシピはとても助かります
- kerori無限に食べられる味。美味しかったです。
- レオご飯に合って美味しかったです🍚 大葉苦手な私でも食べれました。
- mihoすごく美味しかったです!!՞⸝⸝ᵒ̴̶̷ 𓈞 ᵒ̴̶̷⸝⸝՞ 見本より少し小さめの那須5本で作りましたが、味も丁度よく美味しかったです。 またリピします(*^^*)
【主食】なすのピリ辛レシピ
えのきでかさ増し♪
なすのピリ辛卵あんかけ丼ひき肉を使わずに、なすとえのきをたっぷり入れて、ピリ辛風味に炒めました!卵のコクととろっとあんが白ごはんとよくからみます。おかわりしたくなるような一品です♪
レビュー
- el豆板醤少なめ、醤油多めに入れたけど、どんぶりにするならもっと味濃くてもいいと思った
- kouhi少し味つけが薄いかったのでだし醤油をかけて食べました😋🍴💕
- はるのひ美味しかったです!辛いのが好きなので、もう少し豆板醤を増やしてもいいなと思いました。
- 143mm好みが分かれそうな味ですが、私は大好きでした!! やや味が薄かったので、ケチャップと醤油を多めにいれて、コクを出す為に味噌を小さじ1くらい追加しました。 えのきが好きなので、またリピートしようと思います。
ピリ辛味で食欲倍増 !
なすと牛肉の和風ピリ辛パスタなすと牛肉を使った和風味のピリ辛パスタをご紹介! なすのとろっと感がたまらない♡ 野菜もしっかり取れて栄養満点です!
レビュー
- ららららっきょう最強スーパーに「ししとう」が無かったので、他の人の投稿を参考にして、ピーマンで代用してみました!お肉入りなので、ボリューム感も有り、家族にも大好評の一品に仕上がりました!
- komasししとうがお高いのでピーマンで代用。舞茸プラスしました! 甘辛でとっても美味しい♡ また作ります!
- ほんぎ味付けが本当に好きで何回も作ってます。 今回は具材は全く異なるもので作ってみたけど、それでも美味しかったです!
- カーミットガッツリ系のパスタで男性に人気ありそうな感じです。 レシピにはありませんが、唐辛子と一緒にニンニクひとかけ潰して適当に刻んで入れました。 多分その方が美味しいかなぁと思ったので。 ミョウガは嫌いなので入れてません(笑) 辛めが好きなので唐辛子多めに入れて、さらに食べる時に唐辛子オイルもかけました。
柚子胡椒がポイント!
ささみとなすの和風ピリ辛丼柚子胡椒の爽やかな辛みでごはんがすすむ1品です。簡単に作れるので、忙しい時にもおすすめです。