生チョコレアチーズタルト

手順

1. 1

   《下準備》バター、クリームチーズは常温に戻す。

2. 2

   【底生地】ポリ袋にビスケットを入れ、めん棒などで細かく砕き、バターを加えてよく揉む。型に入れ、スプーンなどで敷き詰め、冷蔵庫で10分ほど冷やし固める。

   ポイント

   ビスケットは細かく砕いてください。まとまりが悪い場合は、バターを追加して様子を見てください。

3. 3

   【チーズ生地】耐熱容器にマシュマロ、牛乳を入れてラップをせずに、600Wのレンジで1分〜1分30秒加熱して混ぜて溶かす。

   ポイント

   マシュマロが溶けきらない場合は追加で10秒ずつ加熱してください。

4. 4

   ボウルにクリームチーズを入れ、やわらかくなるまで混ぜ、生クリームを加えてさらに混ぜる。3を3回に分けて加えてその都度混ぜ、レモン汁を加えてさらに混ぜる。

5. 5

   2に4を流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

6. 6

   【生チョコレート】小鍋に生クリームを入れて弱火で熱し、小さな泡が出てきたら火をとめる。チョコレートを割り入れ、混ぜて溶かす。鍋底に氷水を当てて、混ぜながら完全に冷ます。

7. 7

   5の上に6を流し入れて平らにならし、冷蔵庫で30分ほど冷やし固める。