タコとオリーブの白ワイン煮

手順

1. 1

   トマトは縦半分に切ってへたを取り除き、一口大に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。ズッキーニは両端を切り落とし、横1cm幅の輪切りにする。

2. 2

   ゆでだこは1.5cm幅に切る。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを入れて香りが立つまで弱火で炒める。

4. 4

   ゆでだこ、ズッキーニ、ブラックオリーブを加えて油が馴染むまで炒める。

5. 5

   トマト、白ワイン、水、塩、こしょうを加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で15〜20分程煮る。

6. 6

   器に盛り、パセリをちらす。