作り方
1.
トマトは縦半分に切ってへたを取り除き、一口大に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。ズッキーニは両端を切り落とし、横1cm幅の輪切りにする。
2.
ゆでだこは1.5cm幅に切る。
3.
鍋にオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを入れて香りが立つまで弱火で炒める。
4.
ゆでだこ、ズッキーニ、ブラックオリーブを加えて油が馴染むまで炒める。
5.
トマト、白ワイン、水、塩、こしょうを加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で15〜20分程煮る。
6.
器に盛り、パセリをちらす。
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