エンゼルフルーツゼリーケーキ

手順

1. 1

   《下準備》卵は常温に戻す。薄力粉(生地用)はふるう。型にバターをはけでぬり、薄力粉(型用)をふるって下に向け、余分な薄力粉を落とす。オーブンは170℃に予熱する。

   ポイント

   型にぬる用のバターはサラダ油で代用可能です。

2. 2

   【生地】ボウルに卵を割り入れて砂糖を加え、ハンドミキサーで混ぜて白くもったりするまでよく泡立てる。

   ポイント

   冷蔵庫から出したての卵を使用すると泡立ちにくくなります。常温に戻す、または湯煎にあたためながら混ぜることで泡立ちやすくなります。

3. 3

   ふるった薄力粉を加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。サラダ油、バニラオイルを順に加えてその都度混ぜ、型に流し入れる。

   ポイント

   バニラオイルはバニラエッセンスでも代用できます。サラダ油を同量の溶かしバターに変更すると、より風味の良い生地に仕上がります。

4. 4

   170℃に予熱したオーブンで30〜35分焼く。焼き上がり後、15cm程の高さから下に1〜2回落とし、粗熱をとる。

   ポイント

   焼き上がり後に生地を1〜2回落とすことで、焼き縮みを防ぎます！

5. 5

   【シロップ】耐熱容器に★を入れ、600Wのレンジで1分ほど加熱して混ぜる。粗熱をとり、冷蔵庫で10分ほど冷やす。ハケで全面にシロップをぬる。

   ポイント

   シロップは打ちつけるようにぬりましょう。

6. 6

   【ホイップクリーム】ボウルに生クリーム、砂糖を入れてピンと角が立つくらいまで泡立て、キルシュを加えて混ぜ(8〜9分立て)、しぼり袋に入れる。

   ポイント

   使い捨てタイプのしぼり袋を使用する場合は、先端を細めに切りましょう。口金は細口を使用しています。

7. 7

   【トッピング】ボウルにゼリーを入れてフォークでクラッシュ状になるようにつぶす。カットフルーツは大きいものは食べやすい大きさに切る。

8. 8

   しぼり袋に入れたホイップクリームをリングに沿って上下にしぼる。

9. 9

   8の真ん中の空洞に、7のゼリー、カットフルーツを入れてセルフィーユを飾る。