DELISH KITCHEN

ゼリーが溢れ出す♪

エンゼルフルーツゼリーケーキ

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    184kcal

  • 費用目安

    -

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エンゼル型を使ってふんわりとスポンジケーキを焼き、ホイップクリームを細くおしゃれに絞りました♪真ん中にクラッシュゼリーとフルーツをたっぷりと盛り付け、見た目も華やかなケーキの完成です。フルーツはお好みのフルーツで代用して、是非お試しください。

材料 【18cmエンゼル型1台分】

  • ミックスゼリー1個(200g)
  • カットフルーツ1パック(100g)
  • セルフィーユ 適量
  • ☆生地
  • 2個
  • 砂糖50g
  • 薄力粉50g
  • サラダ油大さじ1
  • バニラオイル2〜3滴
  • ★シロップ
  • 砂糖大さじ2
  • 大さじ4
  • ◯ホイップクリーム
  • 生クリーム 100cc
  • 砂糖大さじ1
  • キルシュ 小さじ1
  • ●型用
  • 無塩バター適量
  • 薄力粉適量

手順

  1. 1

    《下準備》卵は常温に戻す。薄力粉(生地用)はふるう。型にバターをはけでぬり、薄力粉(型用)をふるって下に向け、余分な薄力粉を落とす。オーブンは170℃に予熱する。

    ポイント

    型にぬる用のバターはサラダ油で代用可能です。

  2. 2

    【生地】ボウルに卵を割り入れて砂糖を加え、ハンドミキサーで混ぜて白くもったりするまでよく泡立てる。

    ポイント

    冷蔵庫から出したての卵を使用すると泡立ちにくくなります。常温に戻す、または湯煎にあたためながら混ぜることで泡立ちやすくなります。

  3. 3

    ふるった薄力粉を加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。サラダ油、バニラオイルを順に加えてその都度混ぜ、型に流し入れる。

    ポイント

    バニラオイルはバニラエッセンスでも代用できます。サラダ油を同量の溶かしバターに変更すると、より風味の良い生地に仕上がります。

  4. 4

    170℃に予熱したオーブンで30〜35分焼く。焼き上がり後、15cm程の高さから下に1〜2回落とし、粗熱をとる。

    ポイント

    焼き上がり後に生地を1〜2回落とすことで、焼き縮みを防ぎます!

  5. 5

    【シロップ】耐熱容器に★を入れ、600Wのレンジで1分ほど加熱して混ぜる。粗熱をとり、冷蔵庫で10分ほど冷やす。ハケで全面にシロップをぬる。

    ポイント

    シロップは打ちつけるようにぬりましょう。

  6. 6

    【ホイップクリーム】ボウルに生クリーム、砂糖を入れてピンと角が立つくらいまで泡立て、キルシュを加えて混ぜ(8〜9分立て)、しぼり袋に入れる。

    ポイント

    使い捨てタイプのしぼり袋を使用する場合は、先端を細めに切りましょう。口金は細口を使用しています。

  7. 7

    【トッピング】ボウルにゼリーを入れてフォークでクラッシュ状になるようにつぶす。カットフルーツは大きいものは食べやすい大きさに切る。

  8. 8

    しぼり袋に入れたホイップクリームをリングに沿って上下にしぼる。

  9. 9

    8の真ん中の空洞に、7のゼリー、カットフルーツを入れてセルフィーユを飾る。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

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