ゴーヤーとかにかまぼこの春雨サラダ

手順

1. 1

   ゴーヤー は縦半分に切る。たねとわたを取り除き、薄切りにする。ボウルに入れて塩(分量外:小さじ1/3)をふって揉み込み5分おき、水にさらして水気をしぼる。かにかまぼこは食べやすい大きさにほぐす。

   ポイント

   苦味を和らげるために出来るだけ薄く切ってください。

2. 2

   フライパンに湯をわかし、春雨を入れて袋の表記時間通りゆでる。水にさらして水気を切る。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れ、☆を加えて混ぜる(卵液)。

4. 4

   2のフライパンを洗う。サラダ油を入れて中火で熱し、卵液を入れて箸でかき混ぜながら炒め、そぼろ状にして粗熱をとる。

5. 5

   ボウルに★を入れて混ぜ、春雨を加えて混ぜる。残りの材料を加えて混ぜる。