1. 絶妙な組み合わせ!チーズあんフランス

絶妙な組み合わせ!

チーズあんフランス

【上級者向け】あんことチーズが絶妙に合う、チーズあんフランスのご紹介です。フランスパンの生地を使うことでパリッとしたハードな食感になり、普通のあんぱんとはまた違った味わいになります!温めても、冷やしても美味しい1品です♪

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つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    221kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 6個分

作り方

  1. 1.

    耐熱容器に準強力粉、ドライイーストを入れて混ぜる。水を加え、ひとまとまりになるまで混ぜる。

    TIPS

    粉とドライイーストを混ぜることで全体に行きわたり、ダマになりにくくなります。

  2. 2.

    ふんわりとラップをし、20分程おく。台に取り出し、塩を加えて表面がなめらかになるまでこねる。耐熱容器に戻し入れ、ふんわりとラップをしてオーブンの発酵機能を使い、30℃で80分発酵させる(一次発酵)。

    TIPS

    柔らかい生地を移動させる時はカードを使うと移動しやすいです。

  3. 3.

    台に打ち粉(準強力粉:分量外:適量)をふり、取り出す。手で軽く叩きながらガスを抜いて6等分に切り、表面を張らせるように丸める。ふんわりとラップをして20分程おく。

  4. 4.

    台に準強力粉(分量外:適量)をふり、生地を閉じ目を上にしておく。手の平でガスを抜くように直径8cm程の円形にのばす。1/6量のこしあん、1/6量のクリームチーズを中心にのせて包み、表面にハサミで切り込みを入れる。同様に計6個作る。

    TIPS

    中身が漏れてこないように閉じ目をしっかりと止めましょう。

  5. 5.

    クッキングシートを敷いた天板に4を並べ、ふんわりとラップをしてオーブンの発酵機能を使い、30℃で80分発酵させる(二次発酵)。

    TIPS

    オーブンを240℃に予熱しましょう。

  6. 6.

    生地全体がしめるくらいに霧吹きをかける。240℃に予熱したオーブンで10分焼き、200℃に温度を下げて15分焼く。

    TIPS

    霧吹きをかけることで、表面がパリッと仕上がります。

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