DELISH KITCHEN

絶妙な組み合わせ!
チーズあんフランス

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調理時間

180

費用目安

400前後

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【上級者向け】あんことチーズが絶妙に合う、チーズあんフランスのご紹介です。フランスパンの生地を使うことでパリッとしたハードな食感になり、普通のあんぱんとはまた違った味わいになります!温めても、冷やしても美味しい1品です♪

  • カロリー

    221kcal

  • 炭水化物

    33.4g

  • 脂質

    5.8g

  • たんぱく質

    8.2g

  • 糖質

    30.3g

  • 塩分

    0.9g

  • ※1個分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【6個分】

手順

  1. 1

    耐熱容器に準強力粉、ドライイーストを入れて混ぜる。水を加え、ひとまとまりになるまで混ぜる。

    ポイント

    粉とドライイーストを混ぜることで全体に行きわたり、ダマになりにくくなります。

  2. 2

    ふんわりとラップをし、20分程おく。台に取り出し、塩を加えて表面がなめらかになるまでこねる。耐熱容器に戻し入れ、ふんわりとラップをしてオーブンの発酵機能を使い、30℃で80分発酵させる(一次発酵)。

    ポイント

    柔らかい生地を移動させる時はカードを使うと移動しやすいです。

  3. 3

    台に打ち粉(準強力粉:分量外:適量)をふり、取り出す。手で軽く叩きながらガスを抜いて6等分に切り、表面を張らせるように丸める。ふんわりとラップをして20分程おく。

  4. 4

    台に準強力粉(分量外:適量)をふり、生地を閉じ目を上にしておく。手の平でガスを抜くように直径8cm程の円形にのばす。1/6量のこしあん、1/6量のクリームチーズを中心にのせて包み、表面にハサミで切り込みを入れる。同様に計6個作る。

    ポイント

    中身が漏れてこないように閉じ目をしっかりと止めましょう。

  5. 5

    クッキングシートを敷いた天板に4を並べ、ふんわりとラップをしてオーブンの発酵機能を使い、30℃で80分発酵させる(二次発酵)。

    ポイント

    オーブンを240℃に予熱しましょう。

  6. 6

    生地全体がしめるくらいに霧吹きをかける。240℃に予熱したオーブンで10分焼き、200℃に温度を下げて15分焼く。

    ポイント

    霧吹きをかけることで、表面がパリッと仕上がります。

レビュー

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