DELISH KITCHEN

カリッともっちり食感♪

あんことチーズのホットック

5.0

(

)

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    245kcal

  • 費用目安

    400前後

  • ※1個分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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屋台で定番のホットックをご家庭で簡単に作りましょう♪しっかりと発酵させ、中はもっちり、外側は香ばしく焼いてカリッと仕上げた生地に甘〜いあんことクリーミーなチーズを入れました♪中からとろける熱々のチーズあんがたまらない!焼き立ては絶品です!

材料 【4個分】

  • 強力粉100g
  • もち粉50g
  • 小さじ1/2
  • サラダ油大さじ1
  • ☆イースト液
  • 砂糖大さじ1
  • ドライイースト3g
  • ぬるま湯100cc
  • ★具材
  • こしあん 80g
  • クリームチーズ 40g

手順

  1. 1

    ボウルに☆を入れて混ぜ、溶かす(イースト液)。

    ポイント

    ぬるま湯は人肌で触れるくらい(40℃)を目安にあたためましょう。

  2. 2

    別のボウルに強力粉、もち粉、塩、イースト液を入れて粉気がなくなるまで混ぜる(生地)。台の上に取り出し、表面がなめらかになるまで5〜10分ほどよくこねる。

    ポイント

    水分が多い場合は強力粉を少量ずつ足し、少ない場合は少量ずつぬるま湯を足して調節してください。強力粉は薄力粉に代用いただけます。

  3. 3

    こねあがったら生地を丸めてとじ目をしっかりと閉じ、とじ目を下にしてボウルに戻し入れる。 しっかりとラップをし、オーブンの発酵機能を40℃に設定し、生地が2倍の大きさになるまで35〜40分発酵させる。

    ポイント

    発酵機能がない場合、ぬるま湯程度のお湯を入れたボウルに3を重ねて35〜40分発酵させて下さい。季節や室温などの環境により、発酵時間が異なるため、ひとまわり大きくなるのを目安に発酵させましょう。

  4. 4

    生地をこぶしで優しく押しつぶすようにしてガスを抜き、ボウルから取り出して4等分にし、きれいに丸める。 固くしぼったぬれ布巾をかけて15分ほど休ませる。

    ポイント

    ベンチタイムをとることで、生地を成形しやすくなります!

  5. 5

    生地を手のひらに広げ、中央にこしあん、クリームチーズをそれぞれ1/4量のせて包み、厚さ1cmになるようにつぶす。同様に計4個作る。

    ポイント

    こしあんは、4等分にして丸めておきましょう!

  6. 6

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、5のとじ目を下にして入れ、こんがりと焼き色がつくまでフライ返しで押し付けながら3分ほど中火で焼く。裏に返し、3分ほど焼く。

    ポイント

    裏に返した後は中身が飛び出る原因になるため、押し付けないように気をつけましょう。

レビュー

5.0

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)

※レビューはアプリから行えます
  • みー

    スーパーを何件も回ったのですが、もち粉を見つけることができず、白玉粉で作りました。パン作り初心者ですが、簡単に作ることができました!モッチモチの生地で食べ応えがあって、とても美味しかったです!サラダ油の代わりに、バターで焼いてみたので、風味もプラスされて美味しくできたと思います。必ずまた作ります!
  • シャンミン

    バターを使い、ホットプレートで焼きました!あんことチーズが相性よく、とても美味しかったです♪

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