1. カリッともっちり食感♪あんことチーズのホットック

カリッともっちり食感♪

あんことチーズのホットック

屋台で定番のホットックをご家庭で簡単に作りましょう♪しっかりと発酵させ、中はもっちり、外側は香ばしく焼いてカリッと仕上げた生地に甘〜いあんことクリーミーなチーズを入れました♪中からとろける熱々のチーズあんがたまらない!焼き立ては絶品です!

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つくった

  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    245kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 4個分

  • 強力粉100g
  • もち粉50g
  • 小さじ1/2
  • サラダ油大さじ1
  • ☆イースト液
  • 砂糖大さじ1
  • ドライイースト3g
  • ぬるま湯100cc
  • ★具材

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作り方

  1. 1.

    ボウルに☆を入れて混ぜ、溶かす(イースト液)。

    TIPS

    ぬるま湯は人肌で触れるくらい(40℃)を目安にあたためましょう。

  2. 2.

    別のボウルに強力粉、もち粉、塩、イースト液を入れて粉気がなくなるまで混ぜる(生地)。台の上に取り出し、表面がなめらかになるまで5〜10分ほどよくこねる。

    TIPS

    水分が多い場合は強力粉を少量ずつ足し、少ない場合は少量ずつぬるま湯を足して調節してください。強力粉は薄力粉に代用いただけます。

  3. 3.

    こねあがったら生地を丸めてとじ目をしっかりと閉じ、とじ目を下にしてボウルに戻し入れる。 しっかりとラップをし、オーブンの発酵機能を40℃に設定し、生地が2倍の大きさになるまで35〜40分発酵させる。

    TIPS

    発酵機能がない場合、ぬるま湯程度のお湯を入れたボウルに3を重ねて35〜40分発酵させて下さい。季節や室温などの環境により、発酵時間が異なるため、ひとまわり大きくなるのを目安に発酵させましょう。

  4. 4.

    生地をこぶしで優しく押しつぶすようにしてガスを抜き、ボウルから取り出して4等分にし、きれいに丸める。 固くしぼったぬれ布巾をかけて15分ほど休ませる。

    TIPS

    ベンチタイムをとることで、生地を成形しやすくなります!

  5. 5.

    生地を手のひらに広げ、中央にこしあん、クリームチーズをそれぞれ1/4量のせて包み、厚さ1cmになるようにつぶす。同様に計4個作る。

    TIPS

    こしあんは、4等分にして丸めておきましょう!

  6. 6.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、5のとじ目を下にして入れ、こんがりと焼き色がつくまでフライ返しで押し付けながら3分ほど中火で焼く。裏に返し、3分ほど焼く。

    TIPS

    裏に返した後は中身が飛び出る原因になるため、押し付けないように気をつけましょう。

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