米粉のリングチョコレートケーキ

手順

1. 1

   《下準備》オーブンを170℃に予熱する。型に米油(型用)をハケでぬり、米粉(型用)をふるい、余分な米粉をおとす。

2. 2

   【チョコレートケーキ】ボウルに絹豆腐を入れ、なめらかになるまで混ぜる。砂糖、塩、豆乳、米油を順に加えてその都度よく混ぜる。

   ポイント

   豆腐の水切りは不要です。米油を加えた後は、とろみがつくまで混ぜてください。

3. 3

   アーモンドプードル、米粉を加えて混ぜる。純ココアをふるって加えて混ぜる。型に流し入れ、平らにならす。

4. 4

   170℃に予熱したオーブンで20〜30分焼き、冷ます。

   ポイント

   竹串を刺してみて、どろっとした生地がついてくる場合は、追加で加熱してください。

5. 5

   【トッピング】耐熱容器にチョコレートを割り入れ、600Wのレンジで30〜40秒加熱して混ぜて溶かす。米油を加えて混ぜる。

   ポイント

   チョコレートが溶けきらない場合は、追加で加熱してください。

6. 6

   チョコレートケーキに5をかけ、ドライフルーツミックス、ミックスナッツ、アラザンを飾る。チョコレートが固まるまで冷蔵庫で30分ほど冷やす。