お困りの時に！？
豆乳のカスタードクリーム
卵なし！豆乳で作るカスタードクリームのアレンジレシピをご紹介します。シュークリームのフィリングはもちろん、食パンやパンケーキにのせてもおいしいです。優しい豆乳の味わいにほっとしますよ♪
手順
1
ボウルにグラニュー糖、薄力粉を入れて泡立て器で混ぜる。
2
豆乳を4回に分けてその都度混ぜる。
3
鍋に2を入れて中火にかけ、ゴムベラで絶えず混ぜる。ふつふつとしてきたら弱火にし、もったりとするまで混ぜる。
ポイント
ゴムベラは耐熱性のものを使用しましょう。
4
バットに入れて密着するようにぴったりとラップをし、粗熱をとって冷蔵庫で30分ほど冷やす。
ポイント
底部分に氷や保冷剤をあてて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしてください。金属製のバットの方が冷気の伝わりが早いため、急冷することができます。
よくある質問
- Q
グラニュー糖は砂糖で代用可能ですか？
A同重量で代用可能です。レシピ通りの手順でお作りください。
- Q
電子レンジでも作れますか？
Aお作りいただけます。以下の工程を参考にお作りください。 1.耐熱容器にグラニュー糖、薄力粉を入れて泡立て器で混ぜる。 2.豆乳を4回に分けてその都度混ぜる。 3.ラップをせずに600Wのレンジで2分加熱し、よく混ぜる。 4.再び600Wのレンジで1分加熱し、取り出して混ぜ、再び600Wのレンジで1分加熱する。 5.バットに入れて密着するようにぴったりとラップをし、粗熱をとって冷蔵庫で30分ほど冷やす。
レビュー
3.7
※レビューはアプリから行えます
- とりあえず半量で作りました。卵使わないので半量でも作りやすいのが良いですね。 お鍋にかけてから混ぜるだけなので簡単!! 味はまろやかで美味しかったです。 甘みも私には丁度良かったです。 また、豆乳ある時にリピしたい。
メグ
豆乳が余っていたので、豆乳を使用したミルクレープの間に挟みました。 100ccで作ったので、少し足りなかったです。 粉砂糖で作りましたが美味しかったです。
じゅん