お困りの時に！？
豆乳のカスタードクリーム
卵なし！豆乳で作るカスタードクリームのアレンジレシピをご紹介します。シュークリームのフィリングはもちろん、食パンやパンケーキにのせてもおいしいです。優しい豆乳の味わいにほっとしますよ♪
- 調理時間 約60分
作り方
1.
ボウルにグラニュー糖、薄力粉を入れて泡立て器で混ぜる。
2.
豆乳を4回に分けてその都度混ぜる。
3.
鍋に2を入れて中火にかけ、ゴムベラで絶えず混ぜる。ふつふつとしてきたら弱火にし、もったりとするまで混ぜる。
TIPS
ゴムベラは耐熱性のものを使用しましょう。
4.
バットに入れて密着するようにぴったりとラップをし、粗熱をとって冷蔵庫で30分ほど冷やす。
TIPS
底部分に氷や保冷剤をあてて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしてください。金属製のバットの方が冷気の伝わりが早いため、急冷することができます。
よくある質問
- Q
グラニュー糖は砂糖で代用可能ですか？
A同重量で代用可能です。レシピ通りの手順でお作りください。
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