豆乳のカスタードクリーム

お困りの時に！？

豆乳のカスタードクリーム

卵なし！豆乳で作るカスタードクリームのアレンジレシピをご紹介します。シュークリームのフィリングはもちろん、食パンやパンケーキにのせてもおいしいです。優しい豆乳の味わいにほっとしますよ♪

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つくった

調理時間約60分

料理レシピ

材料 2人分

無調整豆乳250cc
グラニュー糖60g
薄力粉大さじ3

料理を楽しむにあたって

作り方

1.
ボウルにグラニュー糖、薄力粉を入れて泡立て器で混ぜる。
2.
豆乳を4回に分けてその都度混ぜる。
3.
鍋に2を入れて中火にかけ、ゴムベラで絶えず混ぜる。ふつふつとしてきたら弱火にし、もったりとするまで混ぜる。
ポイント
ゴムベラは耐熱性のものを使用しましょう。
4.
バットに入れて密着するようにぴったりとラップをし、粗熱をとって冷蔵庫で30分ほど冷やす。
ポイント
底部分に氷や保冷剤をあてて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしてください。金属製のバットの方が冷気の伝わりが早いため、急冷することができます。

よくある質問

Q
グラニュー糖は砂糖で代用可能ですか？
A
同重量で代用可能です。レシピ通りの手順でお作りください。
Q
電子レンジでも作れますか？
A
お作りいただけます。以下の工程を参考にお作りください。 1.耐熱容器にグラニュー糖、薄力粉を入れて泡立て器で混ぜる。 2.豆乳を4回に分けてその都度混ぜる。 3.ラップをせずに600Wのレンジで2分加熱し、よく混ぜる。 4.再び600Wのレンジで1分加熱し、取り出して混ぜ、再び600Wのレンジで1分加熱する。 5.バットに入れて密着するようにぴったりとラップをし、粗熱をとって冷蔵庫で30分ほど冷やす。