プルコギ巻き

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。赤パプリカは縦半分に切り、斜め薄切りにする。きゅうり、にんじんは千切りにする。

2. 2

   耐熱容器ににんじん、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。水気を切り、粗熱をとる。赤パプリカ、きゅうり、★を加えて混ぜる(ナムル)。

3. 3

   フライパンにごま油を入れて熱し、牛肉を入れる。肉の色が変わるまで中火で炒め、玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。白いりごま、塩こしょうを加えてさっと炒め、粗熱をとる(プルコギ)。

4. 4

   ボウルに☆を入れて砂糖が溶けるまでよく混ぜる。

5. 5

   大きめのボウルにごはん、☆を入れ、切るように混ぜる(酢飯)。

   ポイント

   ごはんはあたたかいものを使用しましょう。

6. 6

   巻きすに焼きのりを1枚のせる。半量の酢飯をのせ、奥3cmほどを残して均等に広げる。

7. 7

   半量のナムル、プルコギを中央より少し手前にのせ、具をおさえながら手前から巻く。巻き終わりを下にして巻きすの上から両手でおさえ、形をととのえる。同様に計2本作る。

8. 8

   食べやすい大きさに切り、器に盛る。