1. 味付け簡単!プルコギ巻き

味付け簡単!

プルコギ巻き

プルコギが入ったガッツリ系の巻き寿司のご紹介です。プルコギ用の牛肉を使うので簡単に味が決まります!また、ピーマンやきのこ類などお好みの野菜でアレンジいただける一品です♪休日の昼食にいかがですか?

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つくった

  • 調理時間 約40分

料理レシピ

材料 2本分

  • ごはん500g
  • 牛肉[プルコギ用]200g
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • きゅうり 1/2本(50g)
  • にんじん 1/3本(50g)
  • 白いりごま大さじ1/2
  • 塩こしょう少々
  • ごま油大さじ1
  • 焼きのり2枚
  • ☆すし酢
  • 砂糖大さじ1
  • 大さじ3
  • 小さじ1/2
  • ★ナムル用
  • おろしにんにく小さじ1/3
  • ひとつまみ
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/3
  • ごま油小さじ1

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作り方

  1. 1.

    玉ねぎは薄切りにする。赤パプリカは縦半分に切り、斜め薄切りにする。きゅうり、にんじんは千切りにする。

  2. 2.

    耐熱容器ににんじん、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。水気を切り、粗熱をとる。赤パプリカ、きゅうり、★を加えて混ぜる(ナムル)。

  3. 3.

    フライパンにごま油を入れて熱し、牛肉を入れる。肉の色が変わるまで中火で炒め、玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。白いりごま、塩こしょうを加えてさっと炒め、粗熱をとる(プルコギ)。

  4. 4.

    ボウルに☆を入れて砂糖が溶けるまでよく混ぜる。

  5. 5.

    大きめのボウルにごはん、☆を入れ、切るように混ぜる(酢飯)。

    TIPS

    ごはんはあたたかいものを使用しましょう。

  6. 6.

    巻きすに焼きのりを1枚のせる。半量の酢飯をのせ、奥3cmほどを残して均等に広げる。

  7. 7.

    半量のナムル、プルコギを中央より少し手前にのせ、具をおさえながら手前から巻く。巻き終わりを下にして巻きすの上から両手でおさえ、形をととのえる。同様に計2本作る。

  8. 8.

    食べやすい大きさに切り、器に盛る。

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