鉄砲焼き

手順

1. 1

   スルメイカは胴からわたと足を引き抜き、胴体の軟骨を取る。目の下から上を切り落とし、わたを切り離す。くちばしを取る。さっと水洗いしてキッチンペーパーで水気をふきとる。足は粗みじん切りにする。

   ポイント

   わたは取っておく。足は吸盤を取るように洗いましょう。

2. 2

   細ねぎは根元を切り落とし、小口切りにする。しょうがは刻む。ボウルにイカのわたの中身を取り出す。

   ポイント

   細ねぎはねぎで代用可能です。

3. 3

   フライパンにサラダ油、しょうがを入れて熱し、イカの足を入れて色が変わるまで中火でさっと炒める。イカのわた、☆を加えて全体がなじむまで炒め、細ねぎを加えて弱火で2分ほど炒める。取り出して粗熱をとる。

4. 4

   イカの胴体に3を詰め、つまようじでとめる。

5. 5

   トースターの天板にアルミホイルを敷き、4をのせてトースターで焼き色がつくまで8〜10分ほど焼く。

   ポイント

   魚焼きグリルでも焼くことができます。お使いのトースターによって火の通りが異なりますので、様子を見ながら加熱時間を調整してください。途中で焦げそうな場合はアルミホイルを被せて焼きましょう。

6. 6

   食べやすい大きさに切る。