お餅を活用♪
お手軽モチモチいかめし

手順

1. 1

   イカは胴の中に指を入れ、胴と内臓をつなぐ筋を外して足をゆっくり引っ張り、内臓ごと引き抜く。胴の内側にある軟骨を引っ張り、取り除く。ゲソは目の下で切り落とし、足を開いて足の付け根の真ん中にあるくちばしを指でつまみ取る。吸盤を手でこそげ取りながら足をのばして置き、2本の長い足は2cm程切る。筒状になっているところに包丁を入れて足を開く。2〜3本に切り分け、長い足は半分に切る。

2. 2

   にんじんはみじん切りにする。切り餅は1cm角に切る。

3. 3

   耐熱容器ににんじんを入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分加熱する。

4. 4

   ボウルにごはんを入れ、切り餅、にんじん、細ねぎ、☆を加えて混ぜる。イカの胴体に半量を隙間なくぎっしりと詰めて口をつまようじでとめる。同様に計2個作る。

   ポイント

   ごはんはあたたかいものを使用しています。

   イカは足を除く、体長14cm程度のものを使用しています。ごはんは胴体にぎっしりと詰まる分量になるようにイカの大きさによって加減してください。

5. 5

   鍋に★を入れて混ぜ、中火で加熱する。煮立ったら4、ゲソを入れて落しぶたをして弱めの中火で5分煮る。裏返して再び落しぶたをして5分煮る。

6. 6

   いかめしとゲソを取り出す。煮汁はとろみがつくまで中火で煮詰める。

7. 7

   いかめしは粗熱を取り、つまようじをはずして食べやすい大きさに切り、ゲソと共に器に盛り煮汁をかける。