てりたまポテトハンバーグ

手順

1. 1

   じゃがいもは食べやすい大きさに切って水に5分ほどさらして水気を切る。

2. 2

   耐熱容器にじゃがいもを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分加熱する。フォークで粗くつぶし、粗熱をとる。

   ポイント

   ごろっとしたところをあえて残すことで食べ応えがあっておいしく仕上がります。

3. 3

   2の耐熱容器に合いびき肉、☆を加えて粘りが出るまで混ぜる。2等分にし、空気を抜きながら小判形にととのえ、真ん中をくぼませる。同様に計2個作る。

   ポイント

   新じゃがいもなど水分が多いじゃがいもを使用する際は、様子を見てパン粉を大さじ1〜2追加してください。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を並べてふたをし、中火で2分ほど焼き色がつくまで焼く。裏返してふたをし、中火で肉に火が通るまで3分ほど焼く(ハンバーグ)。ハンバーグを取り出し、★を入れてとろみがつくまで中火で煮る(たれ)。

5. 5

   器にハンバーグを盛り、たれをかけて卵黄をのせ、細ねぎをちらす。