DELISH KITCHEN

ふわふわ♪さっぱり!

豆腐の和風ハンバーグ

4.4

(

)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    363kcal

  • 費用目安

    300前後

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豆腐をつかって、いつものハンバーグもふわふわ食感に♪豆腐でカサ増しもできて一石二鳥!さっぱりとした主菜を食べたい時にはおすすめメニューです!

材料 【2人分】

  • 豚ひき肉 150g
  • 木綿豆腐 1/2丁(150g)
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • 大葉 6枚
  • ☆タネの調味料
  • 片栗粉大さじ1
  • しょうゆ小さじ1/2
  • おろしにんにく小さじ1/3
  • ★和風ソース
  • 大さじ1
  • 砂糖小さじ1/2
  • めんつゆ[3倍濃縮]大さじ2
  • おろししょうが少々
  • その他材料
  • サラダ油大さじ1
  • 大根おろし 適量

手順

  1. 1

    木綿豆腐はキッチンペーパーを2枚重ねて包み、耐熱皿に入れて600Wのレンジで1分30秒加熱し、水気を切る。

    ポイント

    水気をよく拭きとりましょう。

  2. 2

    玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱し、粗熱をとる。

  3. 3

    大葉は軸を取り、2枚は飾り用にとっておき、残りは千切りにする。

  4. 4

    ボウルに豚ひき肉、豆腐、玉ねぎ、千切りにした大葉、☆を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、2等分にして楕円形に成形する。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、4のタネを入れて中火で焼き、焼き色がついたら裏に返してふたをして3〜4分、中まで火が通るまで蒸し焼きにする。

  6. 6

    フライパンの表面をキッチンペーパーで拭きとり、★を入れて混ぜながら中火で煮詰める(和風ソース)。

  7. 7

    ハンバーグを器に盛り、大葉(飾り用)をのせ、大根おろしをのせて和風ソースをかける。

よくある質問

  • Q

    木綿豆腐ではなく絹豆腐でも代用できますか?

    A

    代用は可能ですが、絹豆腐の場合、肉だねが柔らかすぎる可能性がございますため、豆腐の量を調整してみてください♪

  • Q

    レシピのソース以外におすすめはありますか?

    A

    おろしポン酢でも美味しくお召し上がりいただけます!ぜひお試しください♪

  • Q

    裏返す時のコツはありますか?

    A

    ヘラを2個使用するかフライパンの側面にそうように裏返してください。

  • Q

    タネが上手くまとまらない場合のコツはありますか?

    A

    豆腐や玉ねぎはレンジ加熱後、水分が多く出る場合はキッチンペーパーでよく水気を切ってください。それでもタネがゆるい場合は、片栗粉を大さじ2に増やして調整してください。

  • Q

    めんつゆの濃縮倍数を調整したい場合、どうすれば良いですか?

    A

    めんつゆの濃縮倍数違いはこちらをご確認ください。

レビュー

4.4

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※レビューはアプリから行えます
  • こうのさん。

    ふわっふわの豆腐ハンバーグになります! 我が家のハンバーグは、もうこの豆腐ハンバーグになっています*ˊᵕˋ* 和風に飽きたら、大葉を混ぜず、ケチャップとソースを混ぜて簡単ソースにしたり チーズを載せたりして楽しめます(^^) そして何よりヘルシーで節約できて、栄養価も高く一石何鳥にもなる一品です!!
  • s

    枝豆入れました👌🏽 とってもおいしいです!また作ります🙆🏼‍♀️
  • らなこ

    とても美味しいです!!大成功でした
  • プリン

    倍の量で作りました。豆腐はレンチン後、できるだけ何回かキッチンペーパーを変えて水気を切り、玉ねぎもレンチンのあと覚まして水気を手で絞りました。いい感じに種ができて焼きやすかったです。家族にも大好評で美味しかったです。

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