バンバンジー風春雨サラダ

手順

1. 1

   きゅうりは両端を切り落とし、3等分に切る。めん棒でたたいて食べやすい大きさに切る。ねぎは5cmの長さに切り分け、 半量は縦に切り込みを入れて芯を取り出し、千切りにする。水にさらして水気を切る(白髪ねぎ)。残りのねぎはみじん切りにする。

2. 2

   耐熱皿にささみを入れて酒をふり、ふんわりとラップをして600Wのレンジで2分加熱し、粗熱がとれるまでおいて余熱で火を通す。食べやすい大きさにほぐす。

3. 3

   大きめの耐熱容器に春雨を入れ、春雨がかぶるくらいの水(分量外:適量)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分ほど加熱し、水気を切る。

   ポイント

   春雨が長い場合はキッチンバサミで半分に切ってレンジ加熱をしてください。

4. 4

   ボウルに春雨、ささみ、ごま油を入れてあえる(春雨サラダ)。

5. 5

   別のボウルにみじん切りにしたねぎ、☆を入れて混ぜる(たれ)。

6. 6

   器に1のきゅうり、春雨サラダの順に盛り、たれをかける。白髪ねぎをのせる。