スクエアハンバーグステーキ

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   合いびき肉はバットに入れ、塩、こしょうをふる。ラップをかぶせ、肉の間の空気を抜くようにおさえながら形をととのえる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を入れて焼き色がつくまで3分ほど焼く。裏返し、ふたをして弱めの中火にし、肉に火が通るまで5分ほど蒸し焼きにする。取り出して器に盛る(ハンバーグステーキ)。

4. 4

   3のフライパンに玉ねぎを入れ、しんなりするまで中火で炒める。☆を加え、ひと煮立ちさせて弱火で1〜2分煮つめる。ハンバーグステーキにかける。