作り方
1.
なすはへたを切り落とし、6等分に切る。片側の切り口に5mm幅の切り込みを格子状に入れ、片栗粉を薄くまぶす。
2.
ボウルにはんぺんをちぎりながら入れ、つぶす。鶏ひき肉、☆を加えて粘りがでるまで混ぜる。12等分にし、空気を抜きながら丸める。
3.
2になすの切り込みを入れた面を上にし、押すようにのせる。同様に計12個のせる。
4.
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3を入れて両面に焼き色がつくまで焼く。ふたをして弱火にし、4〜5分程蒸し焼きにする。
5.
端によせ、★を加えて照りが出るまでからめる。
6.
器に盛り、細ねぎをのせる。
