本格的な香り♪
ブーケガルニの作り方
欧風の煮込み料理に欠かせないブーケガルニ！数種類のハーブを束ねたもので、肉や魚介の臭い消しや料理の香味付けに使われます。ハーブの種類に決まりはないので、料理に合わせて組み合わせを考えるのも楽しいかも♪今回は手に入りやすい材料で作る方法をフレッシュとドライ2種類ご紹介します。お手製のブーケガルニでお家ご飯を格上げしましょう！
- 調理時間 -
料理レシピ
材料
- 【フレッシュハーブで作る場合】
- ローズマリー 適量
- イタリアンパセリ 適量
- タイム適量
- セロリ(筋をとったもの) 適量
- ローリエ(乾燥) 適量
- 【ドライハーブで作る場合】
- ローズマリー(乾燥)小さじ1/2
- イタリアンパセリ(乾燥) 小さじ1/2
- タイム(乾燥)小さじ1/2
- セロリシード 小さじ1/2
- ローリエ(乾燥) 1枚
作り方
1.
【フレッシュハーブで作る場合】全ての材料をタコ糸で結ぶ。
ポイント
長いものは適当な大きさに切りそろます。バラバラになりそうな場合は、数カ所結ぶようにしましょう。
2.
【ドライハーブで作る場合】お茶パックに全ての材料を入れ、口を閉じる
ポイント
入れすぎるとハーブの香りが出にくくなるため、余裕をもたせる程度に詰めましょう。
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