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おうちで燻製!

ローストチキン 春菊のベジソース

RKB毎日放送「たべごころ」のコウケンテツさんのレシピです。 中華鍋を使って簡単にチキンを燻製に! ハーブやスパイスを上手に使って本格チキンに仕上げます♪ 特別な日のディナーにいかがでしょうか?

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  • 調理時間 60分以上

料理レシピ

材料 2人前

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ボウルに☆、鶏肉を入れて1時間ほどつけておく。

  2. 2.

    にんじん、赤パプリカ、黄パプリカ、りんごは食べやすい大きさに切る。

  3. 3.

    1の鶏肉の表面をふき、野菜と一緒に天板にのせて、オリーブオイルを回しかけ、200℃に予熱したオーブンで20〜25分ほど焼く。

    TIPS

    野菜は火が通っとところで取り出しておく。

  4. 4.

    中華鍋にホイルを敷いて燻製チップ、ザラメ、網をのせて、3の鶏肉をのせる。ふたをして3〜5分中火で加熱し、火を止めてプロセスチーズを乗せ、ふたをして10分〜15分ほど燻す。

  5. 5.

    春菊は、葉の穂先だけ残し、ミキサーに入れる。★を加えて撹拌する。

  6. 6.

    フライパンに3の天板に残った肉汁、○を加えて軽く煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  7. 7.

    器に鶏肉、野菜、チーズを盛り、鶏ソースをかけ、ディル、イタリアンパセリ、カシューナッツをちらす。春菊ソースをまわしかけ、ブラックオリーブ、はちみつ、オリーブオイルを回しかける。仕上げにゆずの皮をたっぷりちらす。お好みで残しておいた春菊の葉の穂先を飾って完成。