おうちで燻製！
ローストチキン 春菊のベジソース
調理時間
60分〜
カロリー
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費用目安
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RKB毎日放送「たべごころ」のコウケンテツさんのレシピです。 中華鍋を使って簡単にチキンを燻製に！ ハーブやスパイスを上手に使って本格チキンに仕上げます♪ 特別な日のディナーにいかがでしょうか？
材料 【2人前】
手順
1
ボウルに☆、鶏肉を入れて1時間ほどつけておく。
2
にんじん、赤パプリカ、黄パプリカ、りんごは食べやすい大きさに切る。
3
1の鶏肉の表面をふき、野菜と一緒に天板にのせて、オリーブオイルを回しかけ、200℃に予熱したオーブンで20〜25分ほど焼く。
ポイント
野菜は火が通っとところで取り出しておく。
4
中華鍋にホイルを敷いて燻製チップ、ザラメ、網をのせて、3の鶏肉をのせる。ふたをして3〜5分中火で加熱し、火を止めてプロセスチーズを乗せ、ふたをして10分〜15分ほど燻す。
5
春菊は、葉の穂先だけ残し、ミキサーに入れる。★を加えて撹拌する。
6
フライパンに3の天板に残った肉汁、○を加えて軽く煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
7
器に鶏肉、野菜、チーズを盛り、鶏ソースをかけ、ディル、イタリアンパセリ、カシューナッツをちらす。春菊ソースをまわしかけ、ブラックオリーブ、はちみつ、オリーブオイルを回しかける。仕上げにゆずの皮をたっぷりちらす。お好みで残しておいた春菊の葉の穂先を飾って完成。
