1. TOP
  2. お肉のおかず
  3. 牛肉
  4. 牛薄切り肉・牛こま切れ肉
  5. 素材の旨みギュギュッと!揚げサツマイモと牛野菜の煮物

素材の旨みギュギュッと!

揚げサツマイモと牛野菜の煮物

RKB毎日放送「たべごころ」のコウケンテツさんのレシピです。 下処理をしっかり行い、素材の美味しさを最大限に引き出しました♪ さつまいもは一度上げることでに崩れにくく♪ シンプルに味付けは塩味で!素材の美味しさ召し上がれ!

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

お気に入りに追加

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    342kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    にんじんは一口大(乱切り)に切る。玉ねぎは薄切りにする。ねぎは斜めに薄切りにする。トマトはくし型に切る。さつまいもは1cm幅の棒状に切る。

  2. 2.

    さつまいもは170℃でカラリと揚げて油をきる。

  3. 3.

    鍋に湯を沸かし、牛肉を入れてさっと湯通しする。

  4. 4.

    鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎをしんなりとするまで炒める。にんじんを加えて炒め合わせる。牛肉、ローリエ、塩を加えてさっと炒める。

  5. 5.

    酒を加えてアルコールをとばし、具材が隠れる程度の水を加えてひと煮し、アクを引いて落し蓋をして弱めの中火で8分ほど煮る。

  6. 6.

    落し蓋をとって、さつまいも、ねぎを加えてさらに2分ほど煮る。

  7. 7.

    塩で味をととのえ、トマトを加えてさっと煮る。器に盛って、刻んだイタリアンパセリとディル(お好みで)、黒こしょうをたっぷり散らす。