DELISH KITCHEN

ほっこりする甘さ♪
紫芋と栗のきんとん

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調理時間

50

費用目安

300前後

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紫と黄色のコントラストが美しいきんとんのご紹介です!裏ごしすることで仕上がりがなめらかになります。心を込めて作るきんとんは、お祝いやおもてなしなどで喜ばれること間違いなしです♪

  • カロリー

    61kcal

  • 炭水化物

    14.7g

  • 脂質

    0.1g

  • たんぱく質

    0.4g

  • 糖質

    13.9g

  • 塩分

    0.2g

  • ※1個分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【8個分】

  • 紫芋2本(250g)
  • 栗の甘露煮4個(40g)
  • 栗の甘露煮[シロップ]30cc
  • 砂糖大さじ1
  • 小さじ1/4

手順

  1. 1

    紫芋は2cm幅の輪切りにし、皮を厚めにむく。10分ほど水にさらして軽く水気を切る。栗の甘露煮は横半分に切る。

    ポイント

    紫芋は正味200gを使用しています。

  2. 2

    鍋に紫芋を入れ、かぶる量の水(分量外:適量)を入れる。中火で熱し、煮立ったら弱火にする。紫芋がやわらかくなるまで15〜20分ゆで、水気を切る。

    ポイント

    紫芋は、竹串がスッと通るまで加熱してください。

  3. 3

    ボウルに紫芋、栗の甘露煮のシロップ、砂糖、塩を入れて木べらで混ぜながら粗くつぶす。熱いうちに木べらやスプーンで裏ごしする(紫芋あん)。

    ポイント

    甘さはお好みで調節してください。

  4. 4

    ラップの上に紫芋あんを1/8量、栗の甘露煮1切れを順にのせて茶巾になるように包む。同様に計8個作る。

レビュー

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  • ヨーコ

    甘さ調節しませんでした甘い仕上がりですが、美味しいです。懐かしい餡玉をかんじました

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