【ゆで卵のレシピ20選】基本の茹で方からアレンジレシピまで
作成日: 2025/10/25
更新日: 2025/11/25
ゆで卵はそのまま食べてもおいしく、味付けやアレンジ次第でメインのおかずやおつまみにも変わる万能料理です。基本のゆで方を知っておくと、半熟・固ゆでの調整や味付け卵作りもぐっと楽になりますよ！
今回は、ゆで卵の基本の作り方から、味付け卵、人気のアレンジレシピを20選ご紹介します。
【基本の茹で方から時短テクまで】
まずは、鍋やフライパンでゆでる方法に加えて、少ない水で作る時短テクやレンジで仕上げる手軽な作り方もまとめました！半熟から固ゆでまで、お好みの固さを試してみてくださいね！味付け卵やアレンジレシピにもそのまま活かせますよ。
料理の基本！
ゆで卵の作り方半熟や固ゆでなど、お好みのゆで加減で失敗なく美味しいゆで卵が作れます♪簡単なようで奥が深いゆで卵ですが、一度ゆで時間を覚えてしまえば、人気の煮たまごやサラダ、その他料理に合わせてバリエーションが広がりますよ！
レビュー
- しほまつ様々なレシピを参考にしてもなかなかつるんと剥けてくれず、何度も涙を飲んできましたが、こちらのレシピはバッチリでした！ 嬉しい！リピします♪
- ちょこ卵を慎重に入れても割れてしまいます。半熟が好きなので8分茹でましたが、もう少し時間短くても良いと思いました。ツルンとむけて気持ち良かったです。
- つばめゆで卵を作ったことがなかったので参考にしました。 初めてですが良い感じに出来ました！
- デリッシュさん固ゆで卵を作りました。 初めてゆで卵を作りましたが、失敗なく作ることが出来ました。
時短で作る！
少ない水で簡単ゆで卵少ない水でゆで卵を作る方法をご紹介！たっぷりのお湯をわかす手間がなく、時短でゆで卵が簡単に作れます♪半熟や固ゆでなど、お好みの仕上がりにするには火を止めてからの蒸らし時間を調整してください。
レビュー
- ポン酢手順通りに10分放置で固ゆで卵ができました！ 今まで大量の水を沸かして作っていたのでこの方法ならガス水道の節約+時短で助かります♪
- kottcとろとろ状態になる３分蒸しをして、豚肉の料理で一緒に弱火で10分弱煮込みました。 固すぎず、柔らか過ぎずに出来て美味しかったです。 少量の水で長くガスを使わないで済むので、次回からもこの方法でゆで卵を作りたいと思います。
- ぷぅクチコミを参考にして作りました！ とても参考になりました！ ありがとうございます！！ 卵2つ(通常サイズ) 家の中にある1番小さいお鍋で 穴はセロハンテープで止めました！ 爪楊枝刺したかったけどすり抜けた笑笑 レシピ通り中火で沸かして弱火で5分。 その後固め茹でにしたかったので 10分放置したらめちゃくちゃいい感じに 出来ました！！ガスの節約にもなるし めちゃくちゃいいですね(*>ω<*)b
- k2個で8分蒸らしました。殻もスルッと剥けて丁度の茹で加減でした。
料理の基本！
フライパンで作る！ゆで卵ゆで卵をフライパンで作る方法をご紹介！小さなお鍋しかないご家庭でも、フライパンなら一度にたくさん作れます♪たっぷりのゆで卵を使うタルタルソースや味玉などの調理におすすめです。※レシピとポイントを見直し、より作りやすいレシピに改良させていただきました。2022年4月
レビュー
- arsuレシピ通りに作ってちょうどいい卵ができました✨️お湯沸かす時間も短縮できて最高！サラダにします🥗
- 和紗きれいな、ゆで卵が出来ました！
- まきサラダの彩りによく作るのでこれからはフライパンで作りたいと思います。 もっと早く知りたかったです。
- いちごいつも便利に使ってます。 でも又違った方法でゆで卵作れる事を見つけました ❢ 水は同じ少量で蒸し時間1分30秒〜2分❢ で 火力は動画説明と変わりません 茹で時間 6分で（トロトロ） 7分で（半熟） 8分 又は 9分（固ゆで）で 作れます ❢茹で終ったらしばらく冷水で冷やし あとは殻をむいたら出来上がり
料理の基本！
常温の卵で作る！ゆで卵のゆで方常温の卵でゆで卵を作る方法をご紹介！常温に戻してからゆでることで卵の温度が水の温度と近くなります。沸騰後に卵を入れると、ゆで時間を計り始めるタイミングが水からゆでるより分かりやすいので、失敗なくお好みの固さに仕上がります。
レビュー
- 和紗きれいな、ゆで卵が出来ました！ 半熟で美味しかったです😋
料理の基本！
半熟卵の作り方とろ〜り半熟卵の人気レシピをご紹介します。時間と火加減をしっかりおさえてゆでることで、とろとろの半熟状に仕上がります。コツを抑えると失敗せずに簡単に美味しく作れるようになりますよ。鍋に入れる際はおたまやレードルなどにのせて優しく入れましょう。
レビュー
- Aleksa♡いつもうまく作っています！冷たい水で冷やしていません❤️
- Blue Rose🥀ちょうど良い感じにできました。
- keroro8分ですこし固めでした。簡単で良いです♪
- あり7分でこんな感じ！ 上手に出来ました！
料理の基本！
レンジで作る半熟卵電子レンジを使用した半熟卵の作り方をご紹介！ゆでるよりも短時間で簡単に作ることができるのでぜひお試しください。 QAやポイントを確認してお作りください。 ※より作りやすくするため工程の見直しをしました。2025年6月
レビュー
- ゆう歪になってしまいましたが出来ました。 美味しかったです。
- はっつんキーマカレーの上にのせようと思って作りましたが、あと数秒あと数秒とよくばってしまったらレンジ内で爆発してしまいました（涙）飛び出た卵ですが拾って食べました笑
- まき簡単にできました。
- dancyu500 w で40秒 1回 20秒 4回 ひっくり返して30秒 1回
【味付け卵レシピ】
漬けておくだけで簡単にできる味付け卵のレシピをご紹介します！
定番の煮卵はもちろん、和風や韓国風、中華風など、気分に合わせて楽しめる味わいがそろっていますよ。ごはんやラーメンに添えたり、おつまみにもぴったりです♪
SNSで話題沸騰！
麻薬卵SNSで韓国風のやみつき卵として人気のレシピ♪ねぎなどの薬味をたっぷりと入れた漬けだれがごはんとマッチ。めんつゆを使って簡単に味が決まるのも嬉しいポイント！ぜひお試しください。
レビュー
- ねこ鍋ごはんによくあう煮卵です！ とろっとまではいかなかったけど、中はちゃんと半熟でした！
- パンク玉ねぎなしにしましたが、美味しかったです。ごま油が好きなので、最高です！
- ia簡単で味付けも良くて美味しかったです！
- あーこ美味しすぎてご飯がめちゃくちゃ進みます！
味が染みて絶品！
とろっと半熟煮卵一晩寝かせることで白身にも黄身にもしっかり味が染み込んだ半熟の味付き卵♪人気ラーメン屋さんのようにとろっとした黄身にするためには、ゆで時間を正確に計るのがコツです。みりんなしで家にある調味料で気軽に作れます。ラーメンに添えたり、お酒のおつまみとしてそのまま食べたりするのもおすすめです。
レビュー
- リアンとっても簡単で甘さも全然気にならなかったです！ 美味しかったです(* ´ ▽ ` *) たまごの火加減書いてないので中火か強火なのか？ 途中で火加減気づいて強火から中火にしました。 半熟なのとちょっとしっかりしたものが出来上がりました。
- もも麺つゆが無くても美味しいレシピを探していました。今までで一番美味しかったです！砂糖はもう少し減らしてもいいかもしれません。
- ミッチェルーン砂糖大さじ1にして卵6個を冷蔵庫から出してそのまま熱湯で7分茹でニンニクと鷹の爪を足して20時間漬けました。タレはかなり余りましたが、とっても美味しく出来ました。
- ひろ今まで作っていた半熟煮卵は少し味が濃いなぁと思いながら食べていたので、今回はこちらのレシピで作ってみました。ダシが入っているのでまろやかで美味しかったです。ゆで卵は今まで通り冷蔵庫から出してすぐ6分半茹でて氷水につけて冷やしました。そのまま食べてもラーメンに入れても美味しいです。
いつもの味玉をアレンジ♪
鶏塩風味の味付け卵あっさり塩味の絶品味付け卵の作り方をご紹介♪簡単に作れて、ラーメンのトッピングやおつまみなど、作っておくと便利な人気レシピです。 コンビニやスーパーなどの市販品は割高ですが、お家で作れば、お好みの半熟加減で美味しい味付け卵が作れるのでおすすめです。
レビュー
- えりち今までいろんな味玉を作ってきましたが、私の中ではこの味玉がいっちばん美味しいです！何度リピートしたことか、、、見た目白いのにしっかり滲みていて鳥塩風味がとってもおいしいです！！！！
- ゆぴ🌱memo ・意外性がいい ・アクセントに塩胡椒少々するとより美味しい ・真っ白で味ついてないと誤解されやすいので注意
- あにょん固め卵で作ってみました！ すんごい美味しくて、、止まりません笑
- 💕いつもと違う味たまで美味しかったです🎵𓈒𓏸
やみつきになるうまさ！
韓国風半熟卵薬味がたっぷりでごま油の風味が食欲をそそります！たれをごはんや蒸した肉や魚にかけてもおいしくいただけます♪おつまみにぴったりな一品です。
レビュー
- おみや簡単で美味しかったです。ゆで卵は、冷蔵庫から出したての冷たい卵→Sサイズなので6分でやってみました。ややゆるかったので6:30くらいで良かったかもしれません。7分いくと固いかな。
- ぴえん丸はにゃ三郎沸騰したお湯にS〜Mサイズの冷蔵庫から出したての卵をトングでそーっと入れ、7分ピッタリでちょうど良い半熟になりました。 片手サイズのタッパーに、材料1/2ずつ入れてピッタリ収まりました。
- ちゃん玉ねぎは無かったので長ネギのみで作りました！とっっっても美味しかったです！！！あと一品欲しいときに使えるように、卵は固茹でにして保存がきくようにきました。
- むーつぁんとても美味しかったです！！ 残った漬け汁もサラダのドレッシングとして使って最後までいただきました(^^)
調味料3つで味が決まる！
中華風オイスター味玉甘めの味付けでお子様のおやつにもぴったりな、中華風オイスター味玉のご紹介です。ラーメンにはもちろんのこと、おつまみにもなる万能おかずです♪お好みのゆで加減でお楽しみください♪
レビュー
- ボラン185味つけが濃いかなと思ったらちょうどよくて、とてもおいしくいただきました。
- ひめめちゃくちゃ美味しかったです。4時間で漬かってお手軽。
- まっこいつもはめんつゆだけだったので、オイスターソースを加えると、こんなに美味しさが変わるなんて…と驚きました。
- でりったろう漬けるだけなのに簡単本格中華たまごになって感動しました 美味しかった！
めんつゆで簡単♪
にんにく半熟煮卵にんにくの風味が香る半熟煮卵レシピをご紹介します♪ゆで卵の半熟加減をわかりやすく伝えるために、冷蔵庫から出したての卵を使った場合のゆで時間を記載しています。ラーメンのトッピングにはもちろん、温かいご飯の上にのせても絶品です！
レビュー
- 茉莉乃これの焼豚のレシピでついで作りました
- かぶとがにつけだれが簡単に作れてよかった！ 一日置いてから食べましたが、思ったより味は染みてなかった。ニンニクの香りが食欲をそそり、ごはんはすすみます。
- さゆり三、四時間では、あまり味が沁みていないので、1日つけた方が良いと思います。ニンニク2倍で作りました。良い匂いがします。
- ゴジラ博士上手に仕上がりました。卵もちゃんと半熟に出来ました。
【ゆで卵を使ったアレンジレシピ】
ゆで卵を使ったアレンジレシピをご紹介します！ポテトサラダや丼もの、サンドイッチまで、幅広いメニューをピックアップしました。いつものゆで卵にひと工夫加えて、食卓のマンネリ解消にも役立ててみてください！
おつまみにぴったり！
居酒屋風ポテトサラダ半熟のゆで卵と厚切りのベーコンがごろごろ入った、お酒に合うポテトサラダをご紹介します。じゃがいもはレンジ加熱なので簡単！仕上げにふる黒こしょうがアクセントです♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
レビュー
- MMTTゆで卵が半熟すぎたかも知れません。 でも味は抜群です。
- k卵はかなり半熟にしました。とろとろでマヨネーズ多めにしたら絶品でした、、また作ります！
- ラッキー食べご耐えがあって美味しかったです～!
- こぶんがきゅうりは１本投入しました😊ベーコンはもう少し多く入れてもいいかもです😁 卵で彩りもよく旨みたっぷりでとっても美味しかった‼️
甘酸っぱいタレがやみつき！
半熟ゆで卵の油淋鶏風唐揚げ半熟ゆで卵のアレンジレシピをご紹介します。油淋鶏風の甘酸っぱいたれと一緒に食べればおいしさ倍増！トロッと流れる卵黄がやみつきです。食卓を華やかにさせてくれること間違いなしの一品をぜひお試しください♪
レビュー
- 菫月美味しかったです
ボリューム満点♪
白だし味玉子のおにぎり味がしみ込んだ半熟の味玉子を具にしたボリューム満点のおにぎりをご紹介します！とろっとした黄身にするためには、ゆで時間を正確に計るのがコツ。白だしで味付けすると少ない調味料で味が決まります♪白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。
さっぱりこくうま！
ブロッコリーと卵の梅マヨサラダ梅を叩いてマヨネーズと合わせます。梅の酸味が柔らかくなるので食べやすく、大きい具材でボリュームもあるサラダです。
レビュー
- kouhiこれ❗😲梅干しがこんなよいアクセントになるなんてびっくりです😋🍴💕
- はなマヨネーズと梅の相性に驚きです。美味しいです。 茹で玉子は崩れるのが嫌でわざと絡めず添えました。 又作ります‼️
- ゆりか梅マヨとお砂糖がマッチしていて とても癖になるお味♡ しそも一緒に入れたけど正解.ᐟ.ᐟ
- ひろぽんアボカドも入れてみましたが、とても美味しかったです。さっぱりしていていいですね。また作ります。
おもてなしにもぴったり！
エッグインミートローフゆで卵を中に入れて見た目も華やかなミートローフに仕上げました！赤ワインを使ったソースが好相性です♪
レビュー
- ソース・アメリケーヌパウンド型は無いので､クッキングシート1枚と､アルミホイル3枚で作りました。オーブンで35分でした。青ピーマンのみじん切りも入れてみました。ナツメグが入るのは嬉しいです。
- たけゆりクリスマスの定番料理です。 スパイスをいろいろと入れて作ってます。
- ともちん思ったより簡単で美味しかったです。たまごを真ん中に入れるのが難しかったです。 結構、ボリューム満点でした。
- カモたん初めて作りましたが難しくなかったです。肉汁が溢れてジューシーでした。ソースは市販のデミグラスにソースと肉汁混ぜてレンチンしたものです。 美味しくできて旦那にも好評でした。
10分でできる！
豚ヒレの角煮丼豚バラ肉の角煮よりヘルシーであっさり！ タレがご飯によく合います♪ ヘルシーにささっと食べたい時にぴったりです！
レビュー
- むいーっめっちゃ美味しい え、めっちゃくちゃ美味しいんですけど?! 手間もとらずにこのお味?! は、天才?天才では…??? このレシピのためだけに豚ヒレをストックする決意をしました最高 タレといっしょに椎茸を入れました キャベツの千切りも合うぞ、これ、やばい 大変美味しかったです 確実にリピートします
- ちゃーちゃんヒレは揚げる料理しかした事がありませんでしたが、びっくり😵とても美味しかったデス！ヒレ肉の柔らかさと甘辛のタレの味付け👍 エリンギとほうれん草を足して作りました。
- まーやんかいわれが売ってなかったのでほうれん草で代用。とても美味しかったです！！
- こりゃす好評でした！かいわれなかったのでゆで卵作るついでに茹でオクラにしました。甘めの甘辛タレが美味しい♪マヨネーズも合います！ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出してすぐの卵を入れて7分茹でで写真の感じです。
ごちそうレシピ！
とろ〜り半熟卵のハンバーグとろ～り黄身が流れ出る♪半熟卵のハンバーグをご紹介！いつものハンバーグに半熟卵を包んで焼くことで、ごちそうになります！肉だねは粘りが出るまでしっかり混ぜるのがポイントです。思わず笑みがこぼれるハンバーグ♪お祝いや特別な日にぜひ作ってみてください！
レビュー
- たいちゃん我が家は、3人家族なので3個の玉子でしたが、レシピどおりの時間で、美しい半熟卵出来ました。 ハンバーグ種は、少し玉ねぎ多めで作りましたが、こちらもレシピどおりの時間で、しっかり火が通って美味しく出来ました。 付け合せは、サッと茹でたさつまいもと、ズッキーニのバター焼きです。別添でシーザーサラダ作りました。
- maaレシピ通り作りました♪ たまごが半熟になっているか不安でしたがちゃんと半熟になってました！！ 焼いている最中一つだけ黄身が流れてきたので包む時に注意です。 美味しかった～♪ 簡単だしまた作ります＼(^o^)／
- あきぷぅとろ～りはできなかったですが、美味しいハンバーグです。
- オリーブ今回、作ったのは2回目です半熟卵もわりかし上手くいったかと思います❗ 蒸し焼きの時間は少し多めな10分にしましたがちょうど良かったです(^-^)
フライパンでできる！
ホットタマゴサンドホットサンドメーカーがなくても大丈夫！フライパンでホットタマゴサンドを作ることができます。作り方を覚えれば、中の具材を変えて色々なホットサンドが楽しめますよ♪手軽にできるので朝食にもおすすめです。
レビュー
- かずくん別の料理と一緒の写真ですが朝食に作りましたー！ ソースの程よい美味しさとパンのサクサク感がたまりません！とても美味しかったです、有難う御座います
- こぶんがフライパンひとつで簡単にできました！ 外はサクッとして中はしっとりやわらになりとても美味しかったです😋 ハムチーズホットサンドもいっしょに作りました😃
- ねこさんバターしみしみでウマっ！！ 簡単に、フライパンでホットサンドが作れるー！ リピ決定ですね(^^)
- 菜葉ゆで卵作って、マヨネーズと混ぜて、焼くだけで美味しい卵サンドができました。 朝の忙しい時間でもパッと作れて、リピします！
