牛切り落とし肉と野菜のトマト煮

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。セロリは葉と茎に切り分ける。茎は筋を取り除き、斜め薄切りにする。葉は食べやすい大きさに切る。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。にんにくは縦半分にし、芯を取り除いて薄切りにする。

2. 2

   牛肉に塩こしょうをふる。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて香りが立つまで弱火で熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで中火で炒める。牛肉を加えて肉の色が変わるまで炒め、しめじ、セロリの茎を加えて油がなじむまでさっと炒める。

4. 4

   水、カットトマト缶、☆加えて混ぜ、煮立ったらセロリの葉を加えて混ぜる。ふたをして弱火で7〜8分煮る。

5. 5

   器に盛り、パセリをちらす。