牛肉とキャベツのすき焼き風

作り方

1. 1.

   キャベツは芯を切り落とし、食べやすい大きさに切る。しいたけは根元を切り落とし、縦半分に切る。

2. 2.

   焼き豆腐は4等分に切る。

3. 3.

   鍋にしらたき、しらたきがひたるくらいの水を入れ、2〜3分ゆでる。水気を切って粗熱をとり、食べやすい長さに切る。

4. 4.

   ボウルに☆を入れて砂糖が溶けるまで混ぜる(割り下)。

5. 5.

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を入れて両面をさっと焼く。割り下、残りの材料を加え、煮立ったらふたをして肉に火が通って野菜がやわらかくなるまで弱火で10分ほど煮る。

   ポイント

   味がしみるよう、焼き豆腐は途中で上下を返し、しらたきは混ぜましょう。牛肉は牛もも薄切り肉、牛ロース薄切り肉でも代用できます。