DELISH KITCHEN

ハーブとレモンでさっぱり!

切り落とし肉で作る牛カツ

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    600前後

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牛切り落とし肉なのにボリューム満点の仕上がり♪肉に下味をしっかりともみこむのがポイントです!ハーブはお好みで分量を調整してください。

材料 【2人分】

  • 牛切り落とし肉200g
  • 溶き卵 1個分
  • 薄力粉適量
  • パン粉1/2カップ
  • タイム[乾燥]小さじ1/2
  • サラダ油適量
  • 肉の下味用
  • 大さじ1
  • 塩こしょう少々
  • 薄力粉小さじ2
  • 仕上げ用
  • 中濃ソース大さじ1
  • レモン(くし切り) 2切れ

手順

  1. 1

    牛肉はボウルに入れ、酒、塩こしょうを加えてもみ、薄力粉を加えてもみこむ。2等分し、厚さ1.5cmほどの小判形に成形する。

  2. 2

    バットにパン粉、タイムを入れて混ぜる(ハーブパン粉)。

    ポイント

    パセリやバジルなどお好みの乾燥ハーブを使用してください。

  3. 3

    牛肉に薄力粉を薄くまぶし、溶き卵、ハーブパン粉の順にまぶす。

  4. 4

    フライパンの底から3cmの高さまでサラダ油を入れて170℃に熱し、3の牛肉を入れてパン粉が固まるまで動かさずに2分ほど揚げる。上下を返し、両面がきつね色になり、肉に火が通るまで3〜4分ほど揚げる。

  5. 5

    器に盛り、中濃ソースをかけてレモンを添える。

レビュー

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  • らぴすちゃん

    牛カツは大好きなのですが、妊婦なのでお店で食べるような中がレアな牛カツは食べられず嘆いていたところ、この牛カツなら中まで火を通すから自分も食べられる!と、うきうきで作りました。 肉肉しくてとても食べ応えがあり、旦那もおいしいと言って完食してくれました。 牛カツが食べたくなったらまた作ろうと思います。

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「牛薄切り肉・牛こま切れ肉」の基本

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