ブリと春菊のカルパッチョ

手順

1. 1

   春菊は葉と茎に切り分ける。茎は斜め薄切りにし、葉は3cm幅に切る。ミニトマトは十字に切る。ブラックオリーブは横に4等分に切る。

2. 2

   ブリは包丁を斜めに寝かせてそぐように5mm幅に切る(そぎ切り)。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(ドレッシング)。

4. 4

   器にブリを放射状に広げて盛り、真ん中に春菊、ミニトマト、ブラックオリーブを盛り、ドレッシングをかける。