1. フライパンで作る!米粉と豆腐のレモンケーキ

フライパンで作る!

米粉と豆腐のレモンケーキ

オーブンのないご家庭でも作れる!米粉と豆腐を使ったグルテンフリーのケーキレシピをご紹介します♪フライパンで蒸して作る生地はしっとりとした食感です。レモンの酸味がとっても爽やかな一品です。

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つくった

  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    125kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 15×20cm耐熱バット1台分

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作り方

  1. 1.

    《下準備》耐熱バットにクッキングシートを敷く。

  2. 2.

    レモンは半分に切る。果汁をしぼり、20ccと10ccに分ける。皮の表面を1個分全てすりおろす。

    TIPS

    果汁は約30ccになります。

  3. 3.

    ボウルに豆腐を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、砂糖、サラダ油を順加えてその都度混ぜる。ヨーグルト、レモン汁20cc、レモンの皮を順に加えてその都度混ぜる。

  4. 4.

    米粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れて混ぜる。耐熱バットに流し入れて平らにならす。

  5. 5.

    フライパンの上に濡れ布巾を敷き、その上に耐熱バットをのせる。高さ1cmほどになるように湯を入れ、ふたをして弱火で15〜20分蒸し、冷ます(ケーキ)。

    TIPS

    濡れ布巾はフライパンからはみ出さないように敷いてください。蒸し終わりで竹串をさしてみてどろっとした生地がついてくるようであれば、追加で加熱してください。同容量の耐熱容器でもお作りいただけます。

  6. 6.

    ボウルに粉砂糖、残りのレモン果汁(10cc)を入れて混ぜる(レモンアイシング)。

    TIPS

    ゆるい場合は粉砂糖を足し、固い場合は水や牛乳を足して調整してください。

  7. 7.

    ケーキ生地の表面にレモンアイシングをかけ、固める。

    TIPS

    室温が高く、固まりにくい場合は冷蔵庫で冷やしてください。

よくある質問

  • Q

    無糖ヨーグルトは加糖ヨーグルトに代用可能ですか?

    A

    代用可能です。多少甘さは加わりますが、レシピの分量通りお作りください。甘さが気になる方は、ヨーグルト100gあたり10〜15g程度減らしてお作りください。

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