ひとくち杏仁風寒天

手順

1. 1

   《下準備》牛乳は常温に戻しておく。みかん缶は果肉とシロップに分ける。

2. 2

   鍋に水、粉寒天を入れ、混ぜながら中火で加熱する。沸騰したら弱火にし、ふつふつとした状態を保ちつつ混ぜながら2分煮詰める。砂糖を加えて混ぜて溶かし、火を止める。

3. 3

   牛乳を加えて混ぜ、粗熱がとれたら、アーモンドエッセンスを加えて混ぜる。製氷皿に等分に流し入れる。冷蔵庫で30分以上冷やし固める(寒天)。

   ポイント

   容量250ccの製氷皿を使用しています。

4. 4

   器に寒天を盛り、みかん缶の果肉をのせ、シロップを添える。