チンゲン菜と卵のコンソメスープ

手順

1. 1

   チンゲン菜は根元の先を切り落とし、葉と茎に切り分け、それぞれ3cm幅に切る。根元は縦8等分の放射状に切り分ける。

2. 2

   鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立たせる。チンゲン菜の茎を加えて再度煮立たせ、ふたをする。やわらかくなるまで弱火で2〜3分煮る。チンゲン菜の葉を加えてしんなりとするまで1分煮る。

3. 3

   中火で熱して煮立たせ、溶き卵をゆっくりとまわし入れる。卵が固まったら火を止める。

4. 4

   器に盛り、黒こしょうをふる。