ほうれん草と卵のコンソメスープ

手順

1. 1

   ほうれん草は根元の先を切り落とし、十字に切り込みを入れる。ボウルに水(分量外:適量)を入れ、葉の部分を洗い、根元の部分をふりながら洗って汚れを落とす。4cm幅に切る。

2. 2

   鍋に水(分量外:100cc)を入れてわかし、ほうれん草を入れてふたをして中火で1分蒸す。ふたを取り、ほうれん草がしんなりとするまでゆでて取り出し、冷水にさらして水気をしぼる。

3. 3

   鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立たせる。ほうれん草、コーンを加えて再び煮立たせ、溶き卵をゆっくりとまわし入れる。卵が固まったら火を止める。

   ポイント

   コーンは解凍しておきましょう。