カレーもつ鍋

作り方

1. 1.

   鍋に豚もつ、豚もつがひたるくらいの水(分量外:適量)、酒を入れて中火で熱する。煮立ったらアクを取り除き、5分茹でる。水で洗って水気を切る。

2. 2.

   キャベツは食べやすい大きさに切る。ニラは4cm幅に切る。にんじんは長さを半分に切り、縦に薄切りにして1cm幅に切る。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。にんにくは薄切りにして芯を取り除く。

3. 3.

   鍋に水、1の豚もつ、にんにくを入れて中火で熱し、煮立ったらふたをして弱火で5分ほど加熱する。火を止めてカレールウ、しょうゆを加えてカレールウが溶けるまで混ぜる。キャベツ、にんじん、しめじを加えて中火で熱し、再び煮立ったらふたをして野菜がしんなりするまで3〜5分ほど弱火で煮る。ニラを加えてあたたまるまで加熱する。