こってり美味しい！
ホルモン鍋

手順

1. 1

   キャベツは芯を切り落とし、一口大に切る。玉ねぎは切り口を下にして4等分の放射状に切る(くし形切り)。ニラは根元を少し切り落とし、4〜5cm幅に切る。にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。

2. 2

   鍋に湯をわかし、もつを入れて中火で5分ゆでる。水気を切り、水でよく洗って水気を切る。

3. 3

   鍋をさっと洗い、もつ、☆、もつがかぶる程度の水(分量外:適量)を入れて中火で熱し、煮立ったら弱火で20分ゆでる。ねぎ、しょうがを取り除き、水で洗って水気を切る。

4. 4

   別の鍋に★、にんにく、玉ねぎを入れて中火で熱し、煮立ったらキャベツ、3のもつを加えてアクを取り除きながら3分煮る。ふたをして弱火で5分煮る。

5. 5

   ニラを加えて唐辛子、白いりごまをふり、ニラに火が通るまでさっと煮る。