焼き豆腐のみそもつ鍋

手順

1. 1

   豚もつはさっと洗い水気を切る。鍋に入れて水(分量外:適量)、ねぎ、しょうがを加えて煮立たせ、弱火で30分煮て水気を切る。

2. 2

   焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。

3. 3

   ニラは5cm幅に切る。ごぼうは斜め薄切りにする。水にさらして水気を切る。ねぎは斜め薄切りにする。水菜は根元を切り落とし、5cm幅に切る。にんにくは1かけは包丁の腹でつぶし、もう1かけは薄切りにする。

4. 4

   鍋に☆、つぶしたにんにくを入れて煮立たせる。ごぼうを加えて煮立ったらふたをして、弱火で7〜8分程煮る。みそを溶かし入れる。

5. 5

   焼き豆腐、ねぎ、水菜、豚もつを加えて5〜6分程煮る。

6. 6

   ニラを並べ入れて、薄切りにしたにんにく、唐辛子、白すりごまを加え、ニラに火が通るまでさっと煮る。