DELISH KITCHEN
【ホルモン料理】絶品レシピ27選!ビールもご飯も進むレシピ♪

【ホルモン料理】絶品レシピ27選!ビールもご飯も進むレシピ♪

作成日: 2023/02/01

更新日: 2024/03/18

ホルモンを使ったレシピを簡単動画でご紹介。もつ鍋やもつ煮のレシピを27選紹介しているので、日々の献立に是非役立ててみてください。

目次

  1. 【煮込み】ホルモンの人気レシピ5選
    1. じっくりコトコト!もつ煮込み
    2. 煮込み時間短縮!圧力鍋で作るもつ煮
    3. 名古屋名物!モツのどて煮
    4. お手軽一品!炊飯器でこんにゃくとモツの煮込み
    5. おつまみにぴったり!鶏もつ煮
  2. 【鍋】ホルモンの人気レシピ7選
    1. あつあつプリプリ♪牛もつ鍋
    2. 食べ応え抜群!もつと豆腐のピリ辛みそ鍋
    3. とろとろの脂がやみつきになる♪博多風もつ鍋
    4. 具材たっぷり!焼き豆腐のみそもつ鍋
    5. 1袋使い切り!もやし味噌もつ鍋
    6. トマトの酸味がくせになる!もつとキャベツのトマト鍋
    7. 定番メニューをアレンジ!カレーもつ鍋
  3. 【炒め物】ホルモンの人気レシピ9選
    1. ビールもごはんもすすむ!ねぎ塩だれのもつ焼き
    2. ニンニク味噌が味の決め手!野菜と豚ホルモンのスタミナ炒め
    3. おつまみにぴったり♪シマチョウのピリ辛味噌焼き
    4. 止まらない美味しさ!牛もつのピリ辛炒め
    5. ごはんにのせても美味しい♪ホルモンのキャベツ炒め
    6. かむほど旨みが増す♪シマチョウの塩だれ炒め
    7. やみつきになる噛みごたえ!牛ホルモンの甘辛炒め
    8. 香ばしい味わい!ホルモン焼き
    9. 暑い日にも食がすすむ!ホルモンのニラキムチ炒め
  4. 【ご飯もの】ホルモンの人気レシピ2選
    1. ガッツリやみつき!ホルモン丼
    2. 和風だし香る♪もつカレー
  5. 【麺】ホルモンの人気レシピ4選
    1. お手軽!ホルモンうどん
    2. あったかうまい♪もつ煮込みうどん
    3. たまらない香り!みそだれホルモン焼きそば
    4. お箸が止まらない♪ホルモン入り醤油焼きそば

【煮込み】ホルモンの人気レシピ5選


  • 「もつ煮込み」のレシピ動画

    じっくりコトコト!
    もつ煮込み

    4.1

    (
    180件
    )

    もつとは内臓肉のことで、ホルモンともいわれます。中でもレバーなど赤身の部位を赤もつ、小腸など色が白いものを白もつと呼びます。白もつをしっかり下ゆでしてから作るもつ煮は格別!たっぷりねぎをかけて風味豊かにいただきます。ビールやご飯のお供にぜひ作ってみてください!お好みで具材にニラや豆腐を加えたり、七味やカレー粉をトッピングしてピリ辛にしても合います♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      286kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚もつ(ゆで) 大根 にんじん こんにゃく しょうが ねぎ(白い部分) ねぎ(青い部分) みそ 酒 しょうゆ 砂糖 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「圧力鍋で作るもつ煮」のレシピ動画

    煮込み時間短縮!
    圧力鍋で作るもつ煮

    4.5

    (
    29件
    )

    もつと根菜のうまみを楽しめる煮込みレシピのご紹介♪圧力鍋を使って短時間でも味しみ抜群です!ゆでもつを使いますが、煮込む前にしょうがと一緒に下ゆですることで臭みのない味わいに仕上がります。お好みで七味唐辛子をふってお召し上がりください!製品によって使用上の注意点が異なります。取扱説明書を必ずご確認の上、記載事項を守ってお作り下さい。

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      261kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚もつ[ゆで] こんにゃく 大根 にんじん ごぼう にんにく しょうが(薄切り) 水 酒 みりん 砂糖 しょうゆ みそ 長ねぎ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「モツのどて煮」のレシピ動画

    名古屋名物!
    モツのどて煮

    4.5

    (
    32件
    )

    赤みそを使ったご当地煮込み♪ こってり味がおつまみにぴったり! ご飯にかけても美味しいです!

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      389kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚もつ(ゆで) 大根 にんじん こんにゃく ねぎ(白い部分) しょうが ねぎ(青い部分) 酒 砂糖 水 赤みそ 七味唐辛子

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「炊飯器でこんにゃくとモツの煮込み」のレシピ動画

    お手軽一品!
    炊飯器でこんにゃくとモツの煮込み

    4.7

    (
    28件
    )

    材料をすべて炊飯器に入れ、スイッチを押すだけの簡単メニュー♪忙しい日の一品におすすめです。たっぷりの酒で煮るのでモツの臭みも気になりません。やわらかく仕上がったモツ煮込みはお酒のおつまみにもおすすめ! ※お使いの炊飯器によって機能が異なるため、取扱説明書をご確認のうえお作りください。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      421kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚モツ(ボイル) こんにゃく(アク抜き済み) 大根 にんじん ねぎ 水 酒 砂糖 みそ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏もつ煮」のレシピ動画

    おつまみにぴったり!
    鶏もつ煮

    4.2

    (
    13件
    )

    鶏のレバー、ハツ、キンカンを使った鶏もつ煮をご紹介します。丁寧に下処理することで臭みも気にならくなり食べやすくなります!鶏もつの旨みと甘辛い味付けがお酒を進ませる味わいに♪ぜひお試しください。

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      458kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏レバー 鶏ハツ 鶏モツ[キンカン] 長ねぎ[白い部分] しょうが(薄切り) 一味唐辛子 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【鍋】ホルモンの人気レシピ7選


  • 「牛もつ鍋」のレシピ動画

    あつあつプリプリ♪
    牛もつ鍋

    4.4

    (
    107件
    )

    プリプリのモツを使った定番人気のホルモン鍋をご紹介! もつ鍋を自宅で簡単に♪しっかり下ごしらえをした牛もつは臭みも抜けて旨みたっぷりです。家族や友人との集まりでお召し上がりください!スープは旨味が詰まっているので〆にラーメンを入れたり、雑炊にすると最後までおいしく召し上がれますよ。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      257kcal

    • 費用目安

      400前後

    牛もつ キャベツ 玉ねぎ ニラ にんにく 唐辛子(輪切り) 白いりごま みりん 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「もつと豆腐のピリ辛みそ鍋」のレシピ動画

    食べ応え抜群!
    もつと豆腐のピリ辛みそ鍋

    4.3

    (
    17件
    )

    豆板醤とにんにくが効いたこってりとしたもつ鍋のレシピです。豆板醤の量はお好みで調節していただくのがおすすめです♪

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      369kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚もつ[ゆで] 絹豆腐 ニラ 白菜 長ねぎ[白い部分] にんにく 長ねぎ[青い部分] しょうが(薄切り) 酒 鶏ガラスープの素 みそ 豆板醤 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「博多風もつ鍋」のレシピ動画

    とろとろの脂がやみつきになる♪
    博多風もつ鍋

    4.4

    (
    11件
    )

    もつ鍋は福岡県の郷土料理で、牛や豚のもつを主材料とし、しょうゆベースのスープで煮込むことが特徴です。今回は鶏ガラスープの素で手軽に風味をプラスしたもつ鍋レシピをご紹介します!とろっと溶け出したもつの旨味をご堪能ください。お好みの野菜をプラスしても、おいしくお召し上がりいただけます♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      312kcal

    • 費用目安

      300前後

    牛もつ キャベツ ニラ にんにく 酒 みりん 塩 しょうゆ 鶏ガラスープの素 唐辛子(輪切り) 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「焼き豆腐のみそもつ鍋」のレシピ動画

    具材たっぷり!
    焼き豆腐のみそもつ鍋

    4.2

    (
    7件
    )

    食材の旨味が詰まったもつ鍋のレシピです。みそとすりごまを加えることでこく深い味わいになります♪

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      431kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚もつ[ゆで] 焼き豆腐 しょうが(薄切り) ニラ ごぼう 長ねぎ 水菜 にんにく 長ねぎ[青い部分] みそ 唐辛子(輪切り) 白すりごま 酒 鶏ガラスープの素 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「もやし味噌もつ鍋」のレシピ動画

    1袋使い切り!
    もやし味噌もつ鍋

    5.0

    (
    4件
    )

    もやしをたっぷりと入れた鍋レシピをご紹介♪もやしは使い切り、主材料が少ないので作りやすく、洗い物も少ないのが嬉しいポイントです。しっかり下処理した牛もつは臭みも抜けて旨みたっぷり!〆はうどんや、雑炊にすると二度おいしいです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      251kcal

    • 費用目安

      300前後

    牛もつ もやし ニラ にんにく みそ 唐辛子(輪切り) 白いりごま 酒 鶏ガラスープの素 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「もつとキャベツのトマト鍋」のレシピ動画

    トマトの酸味がくせになる!
    もつとキャベツのトマト鍋

    5.0

    (
    4件
    )

    食材の旨味とコクが効いたもつ入りの鍋レシピです。トマトベースなのでもつの臭みも気にならず、おいしくいただけます♪

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      356kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚もつ[ゆで] 玉ねぎ キャベツ にんじん にんにく 長ねぎ[青い部分] しょうが(薄切り) 粉チーズ 酒 塩 鶏ガラスープの素 カットトマト缶 唐辛子(輪切り) 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「カレーもつ鍋」のレシピ動画

    定番メニューをアレンジ!
    カレーもつ鍋

    4.6

    (
    3件
    )

    定番メニューのカレーともつ鍋を掛け合わせたアレンジレシピのご紹介です。もつ鍋のにんにく風味、たっぷりキャベツとニラはそのままに、カレールーを加えて食欲そそる香りがたまらない一品に!締めはごはん、ラーメン、うどんなどお好みでお楽しみください♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      348kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚もつ[ゆで] キャベツ ニラ にんじん しめじ にんにく 酒 水 カレールウ しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【炒め物】ホルモンの人気レシピ9選


  • 「ねぎ塩だれのもつ焼き」のレシピ動画

    ビールもごはんもすすむ!
    ねぎ塩だれのもつ焼き

    4.3

    (
    48件
    )

    豚もつをねぎ塩だれで炒めたやみつきになる一品です!豚もつは下処理済みのものを使えば簡単に手軽に作れます。豚もつに塩だれがからんでお箸が止まらないこと間違いなし♪ねぎとにんにくはたっぷり使うことがポイントです!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      321kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚もつ(ゆで) 長ねぎ 酒 ごま油 ごま油 おろしにんにく 酒 塩 鶏ガラスープの素 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「野菜と豚ホルモンのスタミナ炒め」のレシピ動画

    ニンニク味噌が味の決め手!
    野菜と豚ホルモンのスタミナ炒め

    4.5

    (
    40件
    )

    しっかり味がついたホルモンは野菜炒めと一緒にお召し上がり下さい。別で炒めることで、野菜は水っぽくならずにシャキシャキの食感が楽しめます♪辛さは豆板醤の量を調整してお作り下さい。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      351kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚ホルモン(ゆで) キャベツ ニラ サラダ油 塩こしょう 酒 砂糖 しょうゆ みそ 豆板醤 おろしにんにく 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「シマチョウのピリ辛味噌焼き」のレシピ動画

    おつまみにぴったり♪
    シマチョウのピリ辛味噌焼き

    4.8

    (
    23件
    )

    シマチョウをフライパンで簡単調理!もやしやニラ、にんにくの芽など炒めてもまた違ったおいしさに♪豆板醤の量でお好みの辛さに調整してください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      279kcal

    • 費用目安

      700前後

    シマチョウ 玉ねぎ キャベツ 長ねぎ[青い部分] しょうが(薄切り) サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ みそ 豆板醤 おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛もつのピリ辛炒め」のレシピ動画

    止まらない美味しさ!
    牛もつのピリ辛炒め

    4.5

    (
    17件
    )

    牛もつの食感が楽しめる炒めもの!ピリ辛でご飯がすすみます♪ お好みの野菜を加えてアレンジしても◎

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      314kcal

    • 費用目安

      300前後

    牛もつ(しまちょう) 塩 にら もやし サラダ油 酒 しょうゆ オイスターソース おろしにんにく 豆板醤

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ホルモンのキャベツ炒め」のレシピ動画

    ごはんにのせても美味しい♪
    ホルモンのキャベツ炒め

    4.2

    (
    13件
    )

    お家で簡単に「ホルモンのキャベツ炒め」を作ってみましょう!豚もつの独特の香りが気になる人は、下茹でをしっかりと行うと軽減されます。人気のにんにくとしょうが風味が食欲をそそる味付け!夕飯の献立としても、お酒のおつまみとしても絶品です。牛もつでも美味しくできますよ♪同じように下処理をしてください。豆板醤の代わりにコチュジャンやキムチなどでもピリ辛風味が楽しめます。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      336kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚もつ(ボイル) キャベツ ねぎ おろしにんにく おろししょうが サラダ油 酒(下茹で用) 酒 しょうゆ 豆板醤 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「シマチョウの塩だれ炒め」のレシピ動画

    かむほど旨みが増す♪
    シマチョウの塩だれ炒め

    4.6

    (
    11件
    )

    シマチョウは下処理をして臭みをとります。たっぷりの野菜と一緒に、おつまみにぴったりな塩だれ炒めに♪ぜひ一度お試しください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      226kcal

    • 費用目安

      700前後

    シマチョウ もやし ニラ ごま油 糸唐辛子 酒 砂糖 塩 鶏ガラスープの素 黒こしょう おろしにんにく 長ねぎ[青い部分] しょうが(薄切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛ホルモンの甘辛炒め」のレシピ動画

    やみつきになる噛みごたえ!
    牛ホルモンの甘辛炒め

    4.4

    (
    7件
    )

    味付けされたホルモンを使って簡単調理!さっと炒めるだけなので時間のない夜やおつまみにもおすすめです♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      214kcal

    • 費用目安

      400前後

    牛ホルモン[味付け] キャベツ ニラ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ホルモン焼き」のレシピ動画

    香ばしい味わい!
    ホルモン焼き

    4.5

    (
    8件
    )

    豚もつを甘辛いたれに漬け込んで作る、ホルモン焼きのレシピをご紹介します。にんにくのきいた醤油ベースのたれが食欲をそそる一品です♪ビールが進むこと間違いなし! 【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      317kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚もつ[ゆで] 玉ねぎ しょうが(薄切り) 酒 サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ コチュジャン おろしにんにく ごま油 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ホルモンのニラキムチ炒め」のレシピ動画

    暑い日にも食がすすむ!
    ホルモンのニラキムチ炒め

    4.6

    (
    6件
    )

    キムチとマヨネーズで辛みまろやか♪ 市販のキムチを使って簡単調理! 丼にしても美味しいです

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      313kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚もつ(ボイル) ニラ もやし キムチ しょうゆ サラダ油 マヨネーズ 酒(下茹で用)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【ご飯もの】ホルモンの人気レシピ2選


  • 「ホルモン丼」のレシピ動画

    ガッツリやみつき!
    ホルモン丼

    4.7

    (
    16件
    )

    牛のシマチョウのホルモンとニラを甘辛いたれで香ばしく焼きあげてごはんにのせて丼にします。上にのせた卵黄とプリプリのホルモン、やみつきの味付けでごはんが進みます♪ホルモンは下茹でしてしっかりと流水で洗うことで臭みをなくすのがポイント!ガッツリごはんが食べたい時にぜひお試しください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      537kcal

    • 費用目安

      1400前後

    ごはん 牛ホルモン 卵黄 玉ねぎ ニラ ごま油 酒 しょうゆ みそ コチュジャン はちみつ おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「もつカレー」のレシピ動画

    和風だし香る♪
    もつカレー

    4.6

    (
    8件
    )

    もつ煮とカレーを合わせた食べ応え抜群な一品!もつは下茹でしてから使用することで臭みを抑えることができます。今回は豚もつを使用していますが、牛もつでも同様にお作りいただけます♪

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      648kcal

    • 費用目安

      700前後

    ごはん 豚もつ[ゆで] にんじん ごぼう こんにゃく 長ねぎ カレールウ 和風顆粒だし 水 長ねぎ[青い部分] しょうが(薄切り) 酒

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【麺】ホルモンの人気レシピ4選


  • 「ホルモンうどん」のレシピ動画

    お手軽!
    ホルモンうどん

    4.4

    (
    9件
    )

    岡山名物のホルモンうどんを焼肉のタレを使って簡単アレンジ!専用のタレを使わなくても焼肉のタレで手軽に作ることができます。ホルモンの入った満足感のある焼きうどん。お好みでゆず果汁をしぼっていただくとさっぱりとした味わいになります。仕上げに一味唐辛子をふるのもおすすめです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      472kcal

    • 費用目安

      900前後

    冷凍うどん 牛ホルモンミックス(下処理済み) キャベツ 玉ねぎ 長ねぎ サラダ油 焼肉のたれ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「もつ煮込みうどん」のレシピ動画

    あったかうまい♪
    もつ煮込みうどん

    4.4

    (
    5件
    )

    もつ煮込みにうどんを加え、もつの旨味とみその風味がおいしい一品です。もつは下ゆでをしてから使うことで臭みのないだしになり、深い味わいに仕上がります。だしを吸ったうどん、もつの旨味、野菜の甘味をお楽しみください♪

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      442kcal

    • 費用目安

      300前後

    うどん[ゆで] 豚もつ[ゆで] 大根 にんじん 長ねぎ[白い部分] しょうが(薄切り) 水 みそ 酒 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「みそだれホルモン焼きそば」のレシピ動画

    たまらない香り!
    みそだれホルモン焼きそば

    5.0

    (
    4件
    )

    ぷりっとした食感の牛もつを焼きそばと合わせました!やみつきになること間違いなしの甘辛いみそだれが、食欲をそそります。噛むほどに旨味が増す牛もつ、たれにからんだ麺、野菜の甘味がたまらないおいしさです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      644kcal

    • 費用目安

      400前後

    蒸し中華麺 牛もつ キャベツ もやし サラダ油 紅生姜 おろしにんにく おろししょうが 酒 砂糖 みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ホルモン入り醤油焼きそば」のレシピ動画

    お箸が止まらない♪
    ホルモン入り醤油焼きそば

    4.4

    (
    5件
    )

    ささっと作れる醤油味の焼きそばレシピをご紹介!ホルモンの旨味をしっかり堪能でき、大満足の一品です。今日のメニューにいかがでしょうか♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      700kcal

    • 費用目安

      200前後

    焼きそば麺 牛もつ キャベツ もやし ニラ サラダ油 酒 しょうゆ 鶏ガラスープの素 おろしにんにく こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る