ごはんがすすむ！
ピリ辛カルビスープ

手順

1. 1

   にんじんは縦1cm幅に切る。切り口を下にし、繊維に沿って2mm幅に切る(短冊切り)。ねぎは斜め薄切りにする。ニラは根元を薄く切り落とし、4cm幅に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、横に薄切りにする。

2. 2

   鍋にごま油、にんにくを入れて弱火で熱する。香りが立ったら中火にし、牛肉を加えて塩こしょうをふり、肉の色が変わるまでさっと炒める。水、酒を加えて煮立たせ、アクを取り除く。残りの☆を加えてコチュジャンが溶けるまで混ぜる。にんじん、ねぎを加えてさっと混ぜ、ふたをして弱火で8分煮る。

3. 3

   ニラを加えてひと煮立ちさせる。