マンゴーカップレアチーズケーキ

手順

1. 1

   《下準備》耐熱容器に冷水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。クリームチーズは室温に戻す。

2. 2

   【底生地】ビスケットはポリ袋に入れ、めん棒などで細かく砕く。牛乳を加えてなじむまでもむ。カップに敷き詰め、冷蔵庫で10分ほど冷やす。

3. 3

   【マンゴーソース】耐熱容器に☆を入れふんわりとラップをして600Wのレンジで2〜3分ほど加熱し、マンゴーをつぶしながら混ぜて冷ます。80gを仕上げ用に取り分ける。

   ポイント

   冷凍マンゴーは解凍せずにご使用ください。加熱時間は様子を確認しながら時間を調整してください。

4. 4

   【クリームチーズ生地】ふやかしたゼラチンが入った耐熱容器にふんわりとラップをし、600Wのレンジで20〜30秒加熱して混ぜ溶かす。

5. 5

   ミキサーにマンゴーソース、クリームチーズ、生クリーム、砂糖、レモン汁(大さじ1)を入れてなめらかになるまで撹拌する。4を加えてとろみがつくまで撹拌する。

6. 6

   2のカップにクリームチーズ生地を等分に流し入れ、冷蔵庫で固まるまで3時間以上冷やす(カップレアチーズケーキ)。

7. 7

   カップレアチーズケーキに取り分けておいたマンゴーソースを等分にかけ、ミントを添える。