ベイクドマンゴーチーズケーキ

手順

1. 1

   ビニール袋にビスケットを入れ、めん棒などで細かく砕き、溶かしバターを加えて揉んでなじませる。型の底にスプーンなどで敷き詰め、固まるまで10分程冷蔵庫で冷やす。

   ポイント

   《下準備》型にクッキングシートを敷く。冷凍マンゴーを解凍する。クリームチーズを室温に戻す。オーブンを180℃に予熱する。ビスケットはなるべく細かく砕いてください。まとまりが悪い場合は溶かしバターを少量ずつ追加で加えて調節してください。

2. 2

   【マンゴーソース】鍋にマンゴー、砂糖を入れ、マンゴーをつぶしながら中火で3〜4分加熱する。レモン汁を加えて冷ます。

3. 3

   【生地】ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れて混ぜ、卵を割り入れて混ぜ、2を加えて混ぜる。

4. 4

   3に生クリームを加えて混ぜ、薄力粉をふるって加えて混ぜる。

5. 5

   型に4を流し入れ、平らにならし、180℃に予熱したオーブンで35〜40分焼き、冷ます。

6. 6

   【トッピング】ボウルに生クリームを入れてとろみがつくまで泡立て、砂糖を加えて柔らかいツノが立つまで泡立てる。

7. 7

   マンゴーの水気をふき取る。5の表面にクリームをのせてぬりひろげ、マンゴーをのせる。