お月見チーズケーキ

手順

1. 1

   冷凍マンゴーを解凍して、ミキサーにかけてマンゴーピューレを作る。

2. 2

   水にゼラチンを入れてふやかす。

3. 3

   ビニール袋にビスケットを入れてめん棒で細かく砕き、溶かしバターを加えて揉んで全体的になじませて、クッキングシートをしいた型の底にラップを使ってしき詰めて底生地を作る。

4. 4

   ボウルにクリームチーズを入れてクリーム状になるまで混ぜ、砂糖、生クリーム、レモン汁を順に加えてその都度よく混ぜる。

   ポイント

   クリームチーズは室温に戻しておいてください。

5. 5

   ふやかしたゼラチンを600Wのレンジで20秒加熱して溶かし、ボウルに加えて混ぜる。

6. 6

   生地を型に流し込み冷蔵庫で3時間程冷やし固める。チーズケーキの上にマンゴーピューレを丸くのばし、うさぎの型を置いて、粉砂糖を上からふりかけ、型を外して完成。

   ポイント

   粉砂糖は溶けないものを使ってください。