作り方
1.
冷凍マンゴーを解凍して、ミキサーにかけてマンゴーピューレを作る。
2.
水にゼラチンを入れてふやかす。
3.
ビニール袋にビスケットを入れてめん棒で細かく砕き、溶かしバターを加えて揉んで全体的になじませて、クッキングシートをしいた型の底にラップを使ってしき詰めて底生地を作る。
4.
ボウルにクリームチーズを入れてクリーム状になるまで混ぜ、砂糖、生クリーム、レモン汁を順に加えてその都度よく混ぜる。
TIPS
クリームチーズは室温に戻しておいてください。
5.
ふやかしたゼラチンを600Wのレンジで20秒加熱して溶かし、ボウルに加えて混ぜる。
6.
生地を型に流し込み冷蔵庫で3時間程冷やし固める。チーズケーキの上にマンゴーピューレを丸くのばし、うさぎの型を置いて、粉砂糖を上からふりかけ、型を外して完成。
TIPS
粉砂糖は溶けないものを使ってください。