大葉チーズのミルフィーユカツ

手順

1. 1

   大葉は軸を切り落とす。キャベツは千切りにする。ミニトマトは横半分に切る。スライスチーズは半分に切る。

2. 2

   豚肉1枚を縦長におき、塩こしょうをふる。スライスチーズ、大葉を1枚ずつ重ねる。同様に計3回繰り返して重ね、さらに豚肉1枚を重ねる。同様に計2個作り、肉からはみ出た大葉を内側に折り返して形をととのえる(肉のミルフィーユ)。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れて混ぜ、薄力粉、水を加えてさらに混ぜる(バッター液)。3の肉のミルフィーユをくぐらせ、パン粉をまぶす。

4. 4

   フライパンにサラダ油を底から2cmほど入れて170℃に熱し、肉のミルフィーユを入れてこんがり色づくまで触らずに2分ほど揚げる。裏返して肉に火が通るまで2分ほど揚げ、こんがりと焼き色がつくまで転がしながらさっと揚げる。食べやすい大きさに切る(ミルフィーユカツ)。

5. 5

   器にミルフィーユカツを盛り、キャベツ、ミニトマトを添える。