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ツヤツヤとろーり!

なすとチーズの肉巻き

なす、大葉、チーズを豚肉でくるくると巻きます。ジューシーななすとトロッと溶けでるチーズの組み合わせがたまりません。

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    590kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 豚バラ薄切り肉 200g
  • なす 2本
  • スライスチーズ 2枚
  • 大葉 4枚
  • 少々
  • 塩こしょう 少々
  • 片栗粉 大さじ1と1/2
  • サラダ油 小さじ2
  • 大さじ1
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    なすはへたを切り落とし、縦に薄切りにする。塩をふり、5分程おいてキッチンペーパーで水気を拭き取る。

    TIPS

    なすは後で巻きやすいよう、できる限りに薄く切り、塩をふったらしんなりするまでおきましょう。

  2. 2.

    大葉は軸を切り落とす。

  3. 3.

    まな板にラップを広げ、豚肉を少しずつ重ねながら並べる。塩こしょうをふり、片栗粉をふる。

  4. 4.

    3にスライスチーズ、大葉、なすを順にのせる。端から巻いて、ラップの上から押さえる。

    TIPS

    空間ができないように、きつめにしっかり巻きましょう。

  5. 5.

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、4の巻き終わりを下にして入れる。焼き色がついたら転がして全面に焼き色をつける。酒を入れてふたをし、弱火で3分蒸し焼きにする。

  6. 6.

    5にみりん、しょうゆを加えてとろみがつくまで絡めながら焼く。

  7. 7.

    6の粗熱をとって、食べやすい大きさに切る。器に盛る。