焼き鯖(さば)そうめん

手順

1. 1

   サバはキッチンペーパーで水気をふきとり、2等分に切り、皮目に切り込みを入れる。フライパンにサラダ油を入れて熱し、サバは皮目を下にして入れる。弱めの中火で焼き色がつくまで焼き、上下を返して同様に火が通るまで焼く。☆を加えて煮立たせ、ふたをして3分ほど弱火で煮る。

   ポイント

   サバから脂がたくさん出た場合は脂を拭き取ってください。煮汁調味料を入れた後の油跳ねにご注意ください。

2. 2

   鍋に湯をわかし、そうめんを入れて袋の表示時間通りにゆでる。流水で洗い、水気を切る。

3. 3

   1のフライパンにそうめんを加えてあたたまるまでさっと煮る。

4. 4

   器に盛り、細ねぎをちらす。