DELISH KITCHEN
  1. 豆乳があればすぐできる♪フライパンで作るくみ上げゆば

豆乳があればすぐできる♪

フライパンで作るくみ上げゆば

作りたての美味しさは格別!ご自宅でゆばを手作りしてみませんか?やわらかな食感が楽しめる「くみ上げゆば」をご紹介します。刺身ゆばとしてわさびじょうゆでお召し上がりください。フライパン以外にも鍋やホットプレートでも同様の方法で作れます。いずれの方法でも、鍋底の豆乳がこげないように火加減に注意してください!

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つくった

  • 調理時間 約30分

料理レシピ

材料 豆乳700CC分

  • 無調整豆乳700cc
  • ひたし用
  • 無調整豆乳適量

作り方

  1. 1.

    ボウルにひたし用の豆乳(適量)を入れる。

    ポイント

    ひたし用の豆乳は、ゆばがひたるくらいを目安に、作りながら調整してください。

  2. 2.

    フライパンに豆乳(700cc)を入れる。フライパンのふちがふつふつとするように、弱めの中火で加熱し、表面に膜が張ったら箸でゆっくりとすくい上げる。1のボウルに入れる。再び膜が張ったら同様にすくい上げてボウルに入れる。豆乳がなくなるまで繰り返す。

    ポイント

    豆乳はフライパンの底から5分目程度を目安にしてください。

    今回はフライパンは直径26cmのものを使用しています。

    豆乳を煮立たせると、フライパンの底に焦げついてしまいます。フライパンのふちがふつふつとする程度に、弱火から弱めの中火の間の火加減で都度調整してください。

よくある質問

  • Q

    調整豆乳でも作れますか?

    A

    調整豆乳ではうまくゆばが作れない可能性があります。必ず無調整豆乳をお使いください。

レビュー

(1件)

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