1. 料理の基本!高野豆腐の戻し方

料理の基本!

高野豆腐の戻し方

高野豆腐の戻し方をご紹介!戻したあとは水気をしっかりとしぼってから使用することで料理が水っぽくなるのを防ぎ、味がしっかりとしみこみます。戻し時間、水と湯のどちらを使用するかは袋の表示に従いましょう♪

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作り方

  1. 1.

    【水で戻す場合】バットに高野豆腐を並べ入れる。水(分量外:適量)を高野豆腐が浮くくらいまで注ぎ、袋の表示時間通りに戻す。

  2. 2.

    水気をしっかりとしぼる。

  3. 3.

    【お湯で戻す場合】バットに高野豆腐を並べ入れる。50℃程度の湯(分量外:適量)を高野豆腐が浮くくらいまで注ぎ、袋の表示時間通りに戻す。

  4. 4.

    バットの湯を捨て、高野豆腐がつかるくらいの水(分量外:適量)を注ぎ、高野豆腐を押し洗いし、水を変えて2〜3回繰り返す。最後は水気をしっかりとしぼる。

    TIPS

    袋の表示に洗う必要がないと記載されている場合は洗わずに水気をしぼってください。

    商品によって戻し方が異なります。袋の表示を確認して適切な方法で戻しましょう。

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