【豆乳の大量消費に】美味しく使い切り♪絶品レシピ27選
作成日: 2023/02/01
更新日: 2024/12/03
豆乳を使った料理のレシピを動画とテキストでわかりやすくご紹介。プリンやマフィン、ガトーショコラといったスイーツから、鍋やポタージュ、パスタやスムージーまで27本のレシピを集めていますので、豆乳を美味しく使い切りたい時にはぜひこちらの特集をお役立てください!
豆乳の大量消費にぴったり!手作りゆば・豆腐のレシピ
豆乳があればすぐできる♪
フライパンで作るくみ上げゆば作りたての美味しさは格別!ご自宅でゆばを手作りしてみませんか?やわらかな食感が楽しめる「くみ上げゆば」をご紹介します。刺身ゆばとしてわさびじょうゆでお召し上がりください。フライパン以外にも鍋やホットプレートでも同様の方法で作れます。いずれの方法でも、鍋底の豆乳がこげないように火加減に注意してください!
手作りに挑戦!
豆乳から作る豆腐豆腐を豆乳から作る方法をご紹介します!使うのは豆乳とにがりだけ。大豆のシンプルなおいしさが楽しめます。こちらのレシピのポイントは、豆乳を加熱する際の温度です。低すぎても高すぎてもうまくかたまりません。必ず温度計をご用意して作ってください。温度計がない場合は、レンジで作るレシピもございますので、Q&Aをご参照ください。
【スイーツ】豆乳を使った料理のレシピ
ゼラチンとレンジで簡単♪
豆乳プリンなめらかでおいしい豆乳プリンのレシピをご紹介します。レンジで溶かしたゼラチンを混ぜて、冷やし固めるだけ!卵不使用でプルプル食感に仕上げます。シンプルな味わいでサラっと食べられるので、おやつや食後のデザートにもぴったりです♪
お手軽スイーツ♪
レンジで豆乳ガトーショコラチョコレートの香りが広がる贅沢なお菓子がレンジで簡単に作れます!お好みでナッツやドライフルーツを加えても♪
おやつにも朝食にもおすすめ!
オートミールとバナナの豆乳マフィンオートミールを使ったマフィンをご紹介します!生地に入れるものとは別に、トッピングにオートミールをのせて焼くことでカリッとした食感と香ばしい風味が楽しめます。くるみの代わりにアーモンドやカシューナッツなど、お好みのナッツでアレンジしてもおいしいです♪
手軽に作れる♪
豆乳ココアプリン豆乳にココアパウダーを加えてなめらかなプリンを作ります。お好みで仕上げにホイップやチョコレートソースなどをかけるのもおすすめです♪
和風デザート!
豆乳あずき寒天豆乳とあずきの簡単デザートレシピをご紹介します♪あずきの甘さを生かして寒天は甘さ控えめなのでお好みで砂糖の量は調整してください。日本茶と一緒にほっと一息デザートタイムをお楽しみください。
なめらか食感♪
豆乳アイス生クリームではなく豆乳を使ったアイスクリーム。卵を使わずさっぱりとした甘さに仕上げました!豆乳は加熱するとタンパク質が分離してしまうので火入れは慎重に!砂糖がしっかり溶ける程度で大丈夫です。ゼラチンを加えることでねっとりとした食感を生み出します。
優しい甘さ♪
豆乳フレンチトースト牛乳の代わりに豆乳で作ったフレンチトースト♪ おやつや朝食にお試しください♪ 食パンにフォークで穴を開けると卵液がしっかり染み込みます!お好みで黒蜜、きな粉をかけて和風テイストにしてもおいしく仕上がります♪
片栗粉でもっちり!
やわらか豆乳もちぷるぷる食感のやわらか豆乳もちのご紹介です。きな粉と黒蜜がよく合います。少ない材料で簡単にあっという間に作れるのも嬉しいポイント♪お子様と一緒に作るのもおすすめです♪豆乳が苦手な人は牛乳で代用できます!
【鍋料理】豆乳を使った料理のレシピ
シンプルな材料で作る!
基本の豆乳鍋豚肉や野菜をたっぷり摂れて、コクとまろやかさがおいしい味わいのシンプルな豆乳鍋です。鍋が食べ終わった後の〆には、チーズを入れてリゾットにするのもおすすめです♪白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。
濃厚ピリ辛♪
豆乳担々鍋豚ひき肉を使った辛みが効いたお鍋のご紹介です。具材もシンプルで包丁は使わずに仕上げます♪辛さの中にも豆乳のまろやかさが合わさり癖になるスープです!
【スープ系】豆乳を使った料理のレシピ
やさしい甘み♪
千切りキャベツとコーンの豆乳スープ朝食におすすめの簡単スープをご紹介!キャベツは千切りにして、煮る時間を短縮!コーンのプチプチ食感がアクセントになっています♪豆乳を加えたら、煮立たせないように加熱してください。
やさしい甘さ♪
かぼちゃの豆乳ポタージュ豆乳で作るやさしい味わいのポタージュです。からだの芯から温まる、朝食にもぴったりの一品です♪
ボリューム満点!
豆苗と豚バラの豆乳チゲスープピリ辛なキムチも豆乳のおかげでまろやかな味わいに♪具沢山で食べ応えのある一品です。豆苗のシャキシャキ食感をお楽しみ下さい!
【おかず】豆乳を使った料理のレシピ
体もあったまる♪
白菜と鶏肉の豆乳クリーム煮寒い日に食べたくなる、ホッと温まる主菜レシピのご紹介♪バゲットを添えてお召し上がり頂くのもオススメです。
優しい味わい♪
ねぎの豆乳グラタン玉ねぎではなく、長ねぎをたっぷり使ったグラタンです!豆乳の風味と長ねぎがよく合います♪
ふんわりさっぱり♪
タラとキャベツの豆乳レモン煮レモンを入れることで豆乳がトロッとします。 タラはふんわり、レモンでさっぱり! ぜひお試しください!
旨味しっかり!
にんじんと鶏肉の豆乳みそ煮みそを入れて風味もアップ!ごはんとも一緒に食べやすい煮物です。にんじんを1本使ってボリュームのある1品に。
レンジで簡単!
豆乳茶碗蒸し豆乳を使って作る茶碗蒸しです。蒸し器は使わずレンジで加熱し、具材にはかにかまぼこを使って手軽に作ります♪卵液を一度こすことでなめらかな仕上がりに!しいたけはしめじやえのきなど他のきのこでも作れます。
【主食】豆乳を使った料理のレシピ
コクとうまみがしみこむ♪
ツナとキャベツの豆乳パスタツナのうまみと濃厚な豆乳のソースのパスタレシピのご紹介です!アスパラを最後に盛り付けると彩り鮮やかできれいです。豆乳は牛乳に代用しても、おいしく召し上がれます♪
コクと辛味が絶妙なバランス♪
ピリ辛豆乳そうめんいつものそうめんに飽きたらピリ辛のつゆはいかがでしょう?豆板醤の量は調整してお好みの辛さにしてください♪
夜食にも♪
ごま豆乳白菜うどん優しい味でたっぷり白菜が食べられます♪仕上げにラー油を入れてピリ辛味でいただくのもおすすめです♪
まろやか仕上げ♪
豆乳チキンカレー豆乳を加えた優しい味わいのカレーです♪淡白な鶏むね肉は表面を焼き付けてから煮込んで、うまみをしっかり閉じ込めます。
【ドリンク】豆乳を使った料理のレシピ
簡単おいしい!
いちご豆乳スムージーいちごを贅沢に使用したスムージーをご紹介です!可愛い色合いのドリンクは、おもてなしにもおすすめ♪豆乳は牛乳にアレンジしても、お作りいただけます。
簡単おいしい♪
バナナとキウイの豆乳スムージーさっぱりした口当たりのスムージーをご紹介!キウイとヨーグルトの酸味がアクセントとなり、味を引きしめます。ミキサーに入れて混ぜるだけのお手軽レシピなので、ぜひお試しください♪
あったかドリンク♪
豆乳ココア純ココアと豆乳で作る濃厚なホットココアの作り方をご紹介します!砂糖の量は、お好みで調整してお作りください♪